Rrotullat e lakrës mund të përgatiten në mënyra të ndryshme për t'iu përshtatur të gjitha shijeve: marinoni me karota, skuqni me fileto pule, ose bëni një pjatë vegjetariane verore me sallatë me perime të freskëta.
Është e nevojshme
-
- Për rrotullat me turshi:
- 1 kokërr të vogël të lakrës;
- 0,5 kg karrota;
- 4 thelpinj hudhër;
- majdanoz dhe kopër.
- Për marinadën:
- 1 litër ujë;
- 2 tbsp kripë;
- 2 tbsp Sahara;
- 1 tbsp thelbi i uthullës.
- Për rrotullat e lakrës vegjetariane:
- 3-5 gjethe lakre;
- 3-5 tufë lulesh brokoli;
- 1 domate;
- 3-5 unaza qepësh të kuqe.
- Për karburantin:
- 3 thelpinj hudhër;
- një copë rrënjë xhenxhefili;
- 1/8 filxhan vaj ulliri
- 1/2 limon;
- 1/4 filxhan ujë
- 1 tbsp nektar agave.
- Për rrotullat e lakrës me mish pule:
- 800 g fileto pule;
- 1 kokërr të vogël të lakrës;
- 200 g djathë;
- kopër dhe majdanoz;
- 2 vezë;
- therrime buke;
- vaj luledielli (për tiganisje).
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni ujë të valë mbi lakër dhe lëreni për 15 minuta. Hiqni me kujdes gjethet nga koka në mënyrë që ato të mbeten të paprekura.
Hapi 2
Pritini karotat në shirita. Thjesht bëjeni atë duke përdorur një rende me një shtojcë të veçantë. Prisni hudhrën, copëtoni imët bimët. Shtoni ato në tas me karota dhe përzieni gjithçka.
Hapi 3
Vendosni mbushjen e karotës në gjethet e lakrës (nga një lugë gjelle secila) dhe i rrokullisni. Vendosni rrotullat në një pjatë (mundësisht smalt) me një bazë të gjerë.
Hapi 4
Përgatitni marinadën. Tretni kripën dhe sheqerin në ujë të ngrohtë, freskoni dhe shtoni thelbin e uthullit. Derdhni marinadën në një tenxhere me role, mbulojini ato me një pjatë të sheshtë dhe vendosni një ngarkesë, siç është një kavanoz qelqi me ujë. Vendosni rrotullat e lakrës në një vend të freskët për tre ditë.
Hapi 5
Për të bërë role të lakrës vegjetariane, renditni lakrën në gjethe dhe brokoli në lule. Prisni domatet dhe qepët, hidhni ato me tufë lulesh brokoli. Vendosni gjethet e lakrës në ujë të nxehtë për pesë minuta.
Hapi 6
Përgatitni një salcë. Prisni hudhrën, shtoni atë në vajin e ullirit, shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit atje, derdhni ujë në përzierje dhe përzieni gjithçka. Sezoni me kripë për shije dhe shtoni piper, rrënjë xhenxhefili dhe nektar agave.
Hapi 7
Hidhni salcën e përgatitur mbi sallatën e domates, qepës dhe brokolit, shtrijeni atë mbi gjethet e lakrës dhe mbështilleni. Siguroni rrotullat e lakrës me kruese dhëmbësh dhe shërbejeni.
Hapi 8
Bëni rrotulla lakre me mish pule. Përgatitni gjethet e lakrës jeshile në të njëjtën mënyrë si për rrotullat me turshi. Fileto gjoksin e pulës dhe rrahu copat.
Hapi 9
Rrihni vezët. Grijmë djathin, presim imët bimët dhe i përziejmë. Vendosni djathë dhe bimë në secilën fetë të fileto pule dhe mbështilleni për të bërë një rrotull. Mbështilleni secilën në një gjethe lakre të përgatitur.
Hapi 10
Vendoseni tiganin në zjarr, nxeheni dhe pastrojeni me vaj luledielli. Zhyt çdo rrotull lakre në një vezë të rrahur, lyejeni me bukëpjekje dhe vendoseni në një tigan. Skuqini në të dy anët derisa të zbuten dhe vendosini në një pjatë për servirje. Rrotullat e lakrës të përgatitura sipas kësaj recete mund të shërbehen të nxehta ose të ftohta.
