Supë shumë e shijshme dhe mjaft e rafinuar. Një kombinim i mrekullueshëm i karavidheve, peshkut dhe perimeve e bën këtë supë personazhin kryesor të tryezës festive. Kjo supë mund të shërbehet me verë të thatë.
Përbërësit:
- Karavidhe të ziera - 10 copë;
- Karrota - 1 e vogël;
- Vaj perimesh;
- Presh - 1 i madh;
- Uji - 2.5 l;
- Pastë domate - 3 lugë gjelle;
- Verë e bardhë e thatë - 300 g;
- Selino - 100 g;
- Krem i rëndë - 1 l;
- Miell - 3 lugë;
- Gjalpë - 20 g;
- Spec i bardhë dhe kripë i bluar;
- Fileto peshku - 0,5 kg;
- Disa pupla të qepës së gjelbër.
Përgatitja:
- Qëroni bishtat e karavidheve dhe prerë ato në gjysmë. Vendoseni në një enë dhe vendoseni në frigorifer.
- Pastaj ju duhet të përgatitni perimet. Së pari ju duhet të lani presh, karrota, selino. Prisni perimet në feta edhe të vogla. Pastaj ju duhet të skuqni perimet e copëtuara në vaj të nxehtë luledielli. Shtoni stolitë e karavidheve në perime dhe skuqini për disa minuta më shumë.
- Vendosni perime dhe karavidhe në një tenxhere me ujë dhe gatuajini për rreth 20 minuta.
- Kullojeni lëngun që rezulton në një tenxhere tjetër. Vendoseni supën përsëri në sobë për të gatuar. Zieni supën derisa vëllimi i saj të zvogëlohet përgjysmë. Hidhni 200 g supë në një tenxhere të veçantë, lëreni mënjanë (peshku do të gatuhet në të).
- Shtoni paste domate, verë të bardhë të thatë dhe krem të rëndë në lëngun e mbetur. Përzieni gjalpin me miellin dhe gradualisht shtoni përzierjen në supë ndërsa përzieni. Gatuajini për gjysmë ore dhe përzieni mirë herë pas here. Sezoni me erëza sipas dëshirës tuaj. Më shumë verë mund të shtohet nëse dëshironi.
- Shpëlarje filetot e peshkut dhe prerë në copa të vogla, vlim ato në 200 g të supë përgatitur. Nxehni bishtat e karavidheve në këtë lëng mishi, por mos i vini të ziejnë.
- Hidhni supën në një tureen të nxehtë ose në tas të ngrohur. Zbukuroni supën me fileto peshku dhe bishta karavidhesh. Sasi e vogël me qepë të njoma të prera trashë.
