Ndonjëherë dëshironi të diversifikoni menunë tuaj të zakonshme dhe të provoni pjatat e vendeve dhe popujve të tjerë. Në raste të tilla, mund të përgatisni rizoto pule - jo e vështirë për t’u përgatitur, por në të njëjtën kohë një pjatë italiane shumë e shijshme.
Risotto në italisht do të thotë "oriz i vogël", dhe për këtë arsye përbërësi kryesor dhe i pandryshueshëm në të është orizi. Për përgatitjen e kësaj pjate, përdoren varietete orizi që janë të pasura me niseshte dhe kanë formë të rrumbullakët. Për shembull, Maratelli, Arborio, Padano. Ka shumë variacione të recetës së rizotos: ka varietete me kërpudha, ka kombinime me perime ose mish të ndryshëm.
Mund të bëni rizoto me pulë nga përbërësit e mëposhtëm: katërqind gram gjoks pule, një litër supë pule, treqind e pesëdhjetë gram oriz (këshillohet të blini një të veçantë për rizoton), një gotë verë të bardhë të thatë, një kanaçe misri (rreth dyqind gram), njëqind gram djathë parmixhano, disa lugë vaj ulliri, dy kokë qepë, një copë piper zile, një majë shafrani dhe piper të zi, një lugë çaji kripë (pa rrëshqitje).
Prisni qepën, copëtoni imët mishin e pulës, prisni specin në sheshe të vogla. Skuqni qepët në një tigan me vaj. Shtoni copa fileto atje dhe vazhdoni të skuqni, duke zvogëluar nxehtësinë. Pas rreth pesë minutash, shtoni piper zile, kripë në mish, përzieni gjithçka tërësisht. Pastaj shtoni oriz dhe shtoni pak nga vera. Pasi vera të jetë avulluar, hidhni pjesën e mbetur. Gjithashtu, në disa mënyra, hidhni supë të nxehtë dhe çdo herë prisni që lëngu të thithet. Në fund të gatimit, shtoni misër, piper gjellë.
Shërbejeni rizoto të nxehtë, spërkateni me djathë të integruar.
