Rizoto është një pjatë e famshme italiane. Orizi i artë, aroma e këndshme, shija e shkëlqyeshme nuk do të lënë askënd indiferent.
Është e nevojshme
- - 270 g oriz;
- - 300 g mëlçi të pulës;
- - 1 kokë qepë;
- - 200 ml verë të bardhë, më mirë se e thatë;
- - kërcell selino;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - një tufë majdanozi;
- - një lugë gjalpë;
- - 4 lugë vaj ulliri;
- - piper i zi;
- - aromatik, disa bizele;
- - kripë deti.
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehni 3 lugë vaj ulliri dhe një përzierje vaj gjalpi në një tigan të madh.
Hapi 2
Pres selino, qepë dhe hudhër imët dhe i kaurdisur.
Hapi 3
Shpëlani mëlçitë e pulës, thajini dhe shtoni në selino dhe qepë. Skuqni gjithçka për 3 minuta.
Hapi 4
Shtoni oriz në një tigan, përziejeni gjithçka dhe ziejeni për rreth 3 minuta. Kripë, derdhni gradualisht verën dhe lëreni orizin të ziejë dhe të vlojë.
Hapi 5
Vlim uji në një tenxhere të veçantë dhe shtoni allspice.
Hapi 6
Gradualisht shtoni ujin me piper në oriz, në pjesë të vogla, duke e përzier gjithë kohën. Orizi nuk duhet të zihet në lëng, ai duhet ta thithë atë.
Hapi 7
Tani duhet të zieni në zjarr për 10 minuta derisa të gatuhet. Speconi rizoton, shtoni barishte të copëtuara dhe një lugë gjelle vaj ulliri.
