Një kek i vockël është i përshtatshëm për tryezën e Vitit të Ri, e cila shoqërohet me erën e gjilpërave të pishës dhe aromën e frutave agrume. Gatimi kërkon një minimum kohë, e cila gjithmonë mungon në nxitimin para-festave.
Përbërësit bazë:
- Miell gruri - 2 kg;
- Bollgur - 160 g;
- Vezë pule - 5 copë;
- Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë;
- Sheqer i grimcuar - 200 g;
- Sheqer vanilje - 1 lugë gjelle;
- Gjalpë - 1 paketë (rreth 200 g);
- Lëvore portokalli.
Përbërësit për impregnim:
- Sheqeri - 150 g
- Lëng portokalli - 250 ml;
- Karafil - 6 copë.
Përbërësit për lustër:
- Lëng portokalli - 50 ml;
- Sheqer pluhur - 100 g.
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të shosh miellin. Në një tas, bashkoni atë me sheqer, bollgur, sheqer vanilje, shtoni pluhur pjekje dhe përzieni gjithçka.
- Në përzierjen e thatë, një nga një, duhet të thyeni vezët dhe të trazoni gjithçka derisa të qetë.
- Shtoni në brumë gjalpin e shkrirë më parë. Më pas grijeni lëkurën e portokallit në një rende të imët dhe bashkojeni me brumin. Gatuaj gjithçka tërësisht.
- Tani ju duhet të merrni një pjatë për pjekje dhe ta lyeni me vaj perimesh. Derdhni brumin që rezulton në të.
- Shtë e nevojshme të piqet për rreth 30-35 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.
- Ndërsa ëmbëlsira është duke u pjekur, mund të bëni një shurup të njomur. Për ta bërë këtë, derdhni lëng portokalli në një tenxhere të vogël, shtoni sheqer dhe karafil. Përzierja duhet të nxehet në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht. Duhet të monitorohet dhe trazohet gjatë gjithë kohës, shurupi duhet të trashet pak. Ju duhet ta gatuani për rreth 15 minuta.
- Kur ëmbëlsira të jetë gati, duhet të lihet të ftohet dhe të nxirret nga kallëpi mbi një pjatë. Hidhni vrima të thella me një pirun ose thikë dhe hidhni sipër shurupin në mënyrë që të ngjyhet siç duhet.
- Dhe së fundmi, duhet të përgatisni kremin për tortë. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni lëngun e portokallit me sheqer pluhur në konsistencën e dëshiruar. Nëse lustër është shumë e lëngshme, ju mund të shtoni më shumë pluhur në të, ose anasjelltas.
- Hidhni qershinë sipër byrekut të njomur, byrek me portokall është gati. Nëse dëshironi, mund të dekoroni me spërkatje ëmbëlsirash, thekon çokollate ose kokosi.
