Duke kaluar një kafene ku shesin të bardhat, një dëshirë e madhe për t'i blerë dhe për t'i ngrënë kap menjëherë. Por ju mund të bëni më mirë. Përgatitini ato në shtëpi vetë nga mishi i grirë dhe brumi i bërë në shtëpi. Dhe ushqeni të gjithë familjen
Është e nevojshme
-
- miell - 2 gota,
- margarinë ose vaj perimesh - 0-2 lugë,
- vezë - 0-1 / 2 copë.,
- maja - 10-15 g,
- kripë - 1/4 lugë,
- ujë ose qumësht - 1/2 filxhan,
- mish i grirë - 300 g,
- qepë - 1-2 copë.,
- kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni një brumë maja për të bardhët. Përzieni një vezë, 500 ml qumësht ose kefir nëse dëshironi. Pastaj shtoni 5-7 g maja të thatë, derdhni 20-30 ml ujë dhe lëreni të piqet për 5-7 minuta. Shtoni kripë, sheqer 2 lugë. dhe 2 kg miell. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht, mundësisht me një mikser. Lëreni brumin të rritet. Brumi është gati.
Ju gjithashtu mund të përdorni brumë të blerë, por atëherë të bardhët nuk do të dalin aq të harlisur.
Hapi 2
Bëni mish të grirë në shtëpi. Për ta bërë këtë, duhet të lëvizni 500 g mish në një mulli mishi në proporcione të mishit të derrit 30%, viçi 70%. Pastaj shtoni qepë (300-500 g) të rrotulluara në një mulli mishi, sa më shumë qepë, aq më mirë. Ju gjithashtu duhet të shtoni kripë, piper, erëza për shijen tuaj. Mishi i grirë është gati.
Gjithashtu, mishi i grirë mund të bëhet jo vetëm nga mishi i derrit dhe viçi, por mund të përdoret mishi i viçit. Kripë, qepë, piper dhe erëza shtohen në të njëjtën sasi si në mish derri të grirë dhe viçi.
Hapi 3
Kur mishi i grirë në shtëpi dhe brumi të jenë gati, vazhdoni me përgatitjen e drejtpërdrejtë të të bardhave. Sasi e vogël miell në tryezë në një shtresë të trashë. Prisni brumin në copa për të bardhët, zhytini ato bujarisht në miell në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të punuar me ta. Rrokullisni secilën pjesë të brumit në një tortë dhe shtoni mish të grirë për të bardhët brenda. Mbërtheni plotësisht mishin e grirë brenda tortilës. Lërini mënjanë, lërini të ngrihen për 20-30 minuta në një vend të ngrohtë.
Hapi 4
Vendoseni tiganin në zjarr. Shtoni vaj perimesh në tigan dhe ngroheni atë në temperaturën e funksionimit (rreth 170 gradë). Skuqni të bardhat e bëra një nga një në nxehtësi mesatare. Koha tipike e gatimit është 15 minuta. Shërbejeni menjëherë 2-3 të bardha për racion.
