Është e nevojshme
- - 350 g proshutë,
- - 1 karotë,
- - majdanoz,
- - rrënjë selino,
- - 2 qepë,
- - pjesa e përparme e 2 lepujve,
- - 500 g mish derri,
- - 5 kërpudha të thata,
- - 200 g mëlçi viçi,
- - 4 vezë të papërpunuara,
- - 2 gjethe dafine,
- - kripë dhe piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni perimet dhe pritini në feta.
Hapi 2
Vendosni perimet në një tenxhere së bashku me lepurin, mishin e derrit dhe kërpudhat. Shtoni kripë, piper, fletë dafine, derdhni ujë të ftohtë dhe ziejini për 3-4 orë, duke shtuar ujë (ujë të valë) nëse është e nevojshme.
Hapi 3
Ndërsa mishi është duke zier, prerë 250 g (rreth 1/3) e proshutës në kube të mëdha.
Hapi 4
Kur mishi të jetë i butë, pastrojeni atë nga kockat dhe grijeni atë së bashku me copa proshutë dhe 1 qepë.
Hapi 5
Përgatitni mëlçinë veç e veç (ziejeni me 100 g proshutë dhe 1 qepë).
Hapi 6
Gjithashtu grij mëlçinë dhe qepët.
Hapi 7
Kombinoni mëlçinë me masën e mishit dhe përsëri kaloni gjithçka përmes një mulli të mishit.
Hapi 8
Kur masa të jetë e lëmuar, bluajeni atë me vezë të papërpunuara, formojeni dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 9
Pas 2 - 3 orësh, pata e Krakovit është gati. Ju bëftë mirë!
