Shtë e vështirë të imagjinohet një tryezë festive ose e zakonshme pa djathë. Ju nuk do të surprizoni askënd me feta djathi, por pak rrotulla djathi do ta lënë askënd indiferent. Për më tepër, gjatë pjekjes, shtëpia është e mbushur me një aromë tërheqëse, është e pamundur t'i rezistosh.
Është e nevojshme
- Për provën:
- 3 gota miell gruri
- 1 filxhan miell misri
- 300 ml qumësht të gatuar,
- 200 ml qumësht
- 1 vezë,
- 70 gram gjalpë
- 100 gram vaj vegjetal
- 2 tbsp. lugë sheqer
- pak kripë
- maja për shije.
- Për mbushje:
- 300 gram suluguni,
- 4 vezë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni qumështin në një lapus ose tenxhere të vogël, shtoni gjalpë dhe vendoseni në nxehtësi të ulët, ngrohni deri në 50 gradë. Shtoni maja me sheqer në qumështin e nxehur, spërkatni me një sasi të vogël mielli dhe lëreni për 20 minuta që majaja të hyjë.
Hapi 2
Kombinoni miellin e situr me kripë, shtoni sheqer, përzieni.
Hidhni kosin në një enë në majanë që ka dalë, përzieni.
Hapi 3
Derdhni përzierjen e thatë në një tas në masën e majasë, shtoni një vezë (mund të rrahni pak) dhe gatuani brumin (lyejini duart me një sasi të vogël të vajit vegjetal).
Gatuajeni brumin për 20 minuta, nuk duhet të ngjitet në duar. Ne transferojmë brumin në një filxhan dhe e vendosim nën një peshqir në një vend të ngrohtë për një orë. Pas një ore, ne nxjerrim brumin, gatuajmë pak dhe e vendosim për një afrim për 30-50 minuta.
Hapi 4
Vlim vezët, zhvishem dhe copëtoj.
Suluguni është tre i madh.
Përzieni vezët dhe sulugunët.
Hapi 5
Ne nxjerrim brumin dhe fillojmë të formojmë simite. Vendosni një pjesë të mbushjes brenda secilës simite. Vendosni simite të gatshme në një fletë pjekjeje, e cila është e mbuluar me letër pjekjeje. Lyejini çdo topuz me të verdhën e verdhë veze. Ne pjekim për gjysmë ore në 180 gradë. Transferoni tufat e pjekura në pjata dhe lëreni për gjysmë ore. Ne shërbejmë për çaj.
