Vezët janë një ushqim shumë i shëndetshëm me një vlerë të lartë ushqyese. Një vezë është e barabartë me një copë të vogël viçi ose një gotë qumësht. Kolesteroli që përmbahet në vezë është i padëmshëm dhe një sasi e madhe e vitaminës E ndihmon në forcimin e enëve të gjakut. Përfshirja e vezëve në dietë është një parandalim i shkëlqyeshëm i kataraktit dhe madje edhe i kancerit. Traditat e kuzhinës së vendeve të ndryshme përmbajnë shumë receta për pjatat ushqyese me vezë.
Është e nevojshme
- Për krutonët me vezë, djathë dhe bimë:
- - 300 g bukë gruri;
- - 8 vezë;
- - 200 g djathë;
- - 50 g gjalpë;
- - zarzavate;
- - piper;
- - kripë.
- Për vezët skoceze:
- - 250 g mish të grirë;
- - 1 qepë;
- - 4 vezë të ziera;
- - 1 vezë e gjallë;
- - 50 g krisur të grimcuar;
- - vaj perimesh;
- - zarzavate majdanoz;
- - kripë;
- - spec.
- Për vezët e pjekura me qepë dhe kërpudha:
- - 80 g kërpudha të freskëta;
- - 2 vezë të ziera;
- - 40 g qepë;
- - 40 g presh;
- - 50 g djathë;
- - 100 ml supë;
- - 2 tbsp. l Miell;
- - 100 ml qumësht ose krem;
- - 50 g gjalpë;
- - sheqer;
- - kripë;
- - spec.
Udhëzimet
Hapi 1
Croutons me vezë, djathë dhe bimë
Grihni gjalpin e zbutur dhe vezët e papërpunuara. Shtoni djathë të integruar, bimë të copëtuara, kripë dhe piper. Vendosni fetat e bukës në një pjatë zjarrduruese të lyer me yndyrë dhe mbulojeni me përzierjen e përgatitur të vezëve. Piqini krutonët në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 7-10 minuta.
Hapi 2
Vezët skoceze
Qëroni qepët dhe grijini imët. Më pas bashkojini me mish të grirë, shtoni të verdhën e vezës së papërpunuar dhe 2 lugë thërrime buke të grimcuar, majdanozin e copëtuar. Sezoni me kripë dhe piper dhe përziejeni mirë. Pastaj ndani atë në 4 pjesë të barabarta dhe formoni 4 ëmbëlsira të trasha prej tyre. Butësisht mbështilleni nga një vezë e zier, e lëvozhguar në secilën. Lëvizni të bardhën e vezës së papërpunuar dhe pastroni me mish të gatuar. Pastaj bukë në bukëpjekjet e grimcuara të mbetura dhe skuqni në nxehtësi mesatare në një sasi të madhe të vajit vegjetal për 8-10 minuta, duke u kthyer në mënyrë periodike nga njëra anë në tjetrën. Pastaj vendosni peceta letre, lini vajin e tepërt të kullojë dhe shërbejeni.
Hapi 3
Vezë të pjekura me qepë dhe kërpudha
Shpëlaj kërpudha të freskëta ose fshij tërësisht me një leckë të lagur, zhvishem dhe pres në shirita. Pastaj skuqni në vaj perimesh derisa të avullojë i gjithë lëngu i kërpudhave të sekretuara. Sezoni me kripë dhe piper. Qëroni qepët, grijini imët së bashku me preshin dhe ruajini në gjalpë. Pastaj derdhni supë, mbuloni enën me një kapak dhe lëreni të ziejë derisa qepa të zbutet plotësisht. Skuqni miellin në gjalpë derisa të bëhet kremoze dhe, duke e përzier vazhdimisht, hidhni gradualisht qumësht ose krem. Gatuajeni derisa të trashet, pastaj transferojeni salcën e nxehtë të gatuar në enën pranë qepës. Shtoni kërpudhat e skuqura, sheqerin, kripën, piperin dhe, duke i trazuar herë pas here, ziejini derisa përzierja të marrë qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë. Qëroni vezët e ziera fort dhe prerë ato në gjysmë të gjatësisë. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë, derdhni një të tretën e masës së kërpudhave të gatuara në pjesën e poshtme, vendosni gjysmat e vezëve mbi të dhe mbuloni me pjesën tjetër të përzierjes. Sasi e vogël me djathë të integruar sipër dhe hidhni gjalpë të shkrirë. Piqeni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për rreth 15 minuta.
