Djathi Feta është një produkt kombëtar grek, i njohur që nga kohërat antike. Feta e vërtetë bëhet nga qumështi i deleve dhe mbahet në shëllirë. Prandaj, kur zgjidhni djathë, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes dhe metodës së ruajtjes.
Historia e djathit feta filloi në kohërat antike, në Greqinë e Lashtë. Sot djathi i bërë nga qumështi i deleve është jashtëzakonisht i popullarizuar në Mesdhe dhe përdoret për të përgatitur shumë pjata, përfshirë sallatën e famshme Greke.
Cilat janë karakteristikat e djathit?
Djathi Feta ka një strukturë të thërrmuar, një erë gjizë dhe është me ngjyrë të bardhë me një hije të lehtë kremi. Jashtë, duket si një pjesë e masës së gjizës së kompresuar me një qëndrueshmëri mjaft të dendur. Mund të prishet, por nuk mund të përhapet në një copë bukë.
Feta është një produkt kombëtar i Greqisë, i cili përmendet në poezinë e Homerit "Odisea". Feta ka një aromë të njelmët të qumështit dhe një shije pak të thartë.
Feta ruhet në shëllirë, në formën e kubeve të vegjël. Më shpesh ajo vjen në shitje në pako drejtkëndëshe të bëra prej plastike të fortë. Për të shijuar shijen natyrale të produktit, duhet të dini të zgjidhni djathin e duhur feta.
Cilave cilësi duhet t’i kushtoni vëmendje?
Sigurisht, djathi i vërtetë feta, i përgatitur sipas traditës, mund të blihet vetëm në Greqi. Sidoqoftë, edhe atje produkti ka pësuar ndryshime të rëndësishme dhe paraqitet në një gamë të gjerë, shumë ndryshe nga versioni klasik.
Djathi i vërtetë feta ka një qëndrueshmëri të dendur dhe shumë vrima të vogla të formuara nga flluskat e ajrit. Gjatë prerjes, produkti nuk shkërmoqet, por prishet në copa të mëdha.
Kur blini djathë, duhet t'i kushtoni vëmendje cilësisë së shëllirës. Duhet të mbetet transparente dhe jo ngjitëse. Qumështi i deleve duhet të jetë i pranishëm si lëndë e parë. Lejohet të përfshijë deri në 30% qumësht dhie. Nëse djathi feta ka marrë një nuancë të errët, kjo do të thotë se është ruajtur pa shëllirë për një kohë të gjatë.
Në varësi të qëndrueshmërisë dhe përmbajtjes së yndyrës, feta mund të jetë e butë, e mesme dhe mjaft e dendur. Djathërat e butë dhe të mesëm përdoren për të bërë pite të ndryshme. Djathi i dendur përdoret në sallata.
Përmbajtja e yndyrës në djathin feta varion midis 30-60%. Prandaj, produkti nuk rekomandohet për ushqim dietik. Përveç kësaj, ky është një djathë mjaft i kripur, konsumimi i rregullt i të cilit nuk këshillohet në prani të diabetit të tipit 2 dhe sëmundjeve të sistemit kardiovaskular.
Duke ditur se si të zgjidhni djathin feta, ju mund të përgatisni snacks të mahnitshme me një aromë dhe shije unike. Analogu më i afërt i kësaj varietete mund të konsiderohet djathi bullgar feta.
