Mishi i gjelit të detit është një mish dietik lehtësisht i tretshëm. Për biftekët, mishi merret nga shkopi i daulles ose gjiri. Sigurisht, është më mirë të gatuhet nga mishi i pulave të rinj, pasi që mishi i gjelave të rritur kërkon rrahje të kujdesshme dhe marinim të gjatë. Një pjatë anësore me perime është e përshtatshme për biftekët e tillë.
Është e nevojshme
- Për dy racione:
- - 500 g fileto gjeldeti;
- - 4 domate;
- - një gotë tërshërë të mbështjellë;
- - kërcell selino;
- - 1 vezë, 1 piper zile, karotë;
- - 6 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - bimë, kripë, piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Rrahni mirë pjesët e filetës së gjelit të detit, por rrihni butë - pjesët e mishit duhet të qëndrojnë të paprekura. Sezoni me piper, kripë për shije, ju mund të shtoni erëza tuaj të preferuar.
Hapi 2
Shpëlajeni piperin e ziles, qëroni farat, prerë ndarjet e bardha, prerë në shirita së bashku me karotat e qëruara dhe selinon. Pritini domatet në lagje të mëdha, copëtoni bimët.
Hapi 3
Rrahni vezën, lyejini biftekët me të, pastaj rrokullisni mishin në tërshërë të mbështjellë. Skuqini biftekët në të dy anët në vaj perimesh ose ulliri, pastaj gatuajini derisa të gatuhen nën kapak.
Hapi 4
Skuqni perimet e përgatitura në vaj ulliri për tre minuta. Pastaj ziejini ato derisa të zbuten nën kapak. Shtoni kripë dhe piper sipas gjykimit tuaj.
Hapi 5
Vendosni biftekët në një pjatë së bashku me perimet, zbukuroni me bimë të freskëta të copëtuara.
