Kroketat janë topa të shijshëm, kërpudha të ëmbla. Pjata duket mjaft e pazakontë. Shërbejeni të ngrohtë me salcë kosi. E shijshme me lëng domate.
Është e nevojshme
- Për kroketat me kërpudha:
- - 300 g kërpudha të freskëta;
- - 70 g bukë të bardhë bajate;
- - 60 g gjalpë;
- - 50 g thërrime buke;
- - 1 qepë;
- - 0,3 gota qumësht;
- - 1 vezë;
- - kopër, erëza, kripë.
- Për salcë kosi:
- - 100 ml salcë kosi;
- - 0,25 gota supë ose ujë;
- - 1 rr. një lugë gjalpë, miell.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje kërpudha të freskëta, copëtoni trashë. Ju mund të merrni shampanjë - ato janë të përshtatshme për këtë pjatë. Fërgoni qepët dhe kërpudhat e copëtuara në gjalpë. Kërpudhat do të prodhojnë shumë lëng, kështu që nxeheni nxehtësinë dhe avullojeni lëngun e tepërt për 10 minuta. Piper dhe kripë për shije, bimët italiane janë të përshtatshme si erëza.
Hapi 2
Thith bukën e bardhë të ndenjur në qumësht. Ftohni kërpudhat dhe qepët, përdredhni së bashku me bukën në një blender për të marrë një masë homogjene. Shtoni vezë, kopër, llokoçis. Shtoni copa buke për ta bërë masën më plastike.
Hapi 3
Formoni topa nga kërpudha që rezulton "mish i grirë", rrokullisni ato në copa buke. Skuqeni thellë ose në një sasi të madhe të vajit vegjetal në një tigan. Vendosni kroketat e kërpudhave në peshqir letre për të mbajtur vajin e tepërt në gotë.
Hapi 4
Për salcën, tretni gjalpin, shtoni miell, përzieni shpejt, shtoni salcë kosi dhe ujë. Ju mund të shtoni kripë për shije.
Hapi 5
Zhytni kroketat në salcën e kosit, nxeheni në një banjë uji - kjo do të shtojë butësi dhe butësi në pjatë. Shërbejeni kroketat e kërpudhave në salcë kosi me lëng domate.
