Turqia është një nga vendet e preferuara të pushimeve për turistët rusë. Brumi dhe mishi formojnë bazën e kuzhinës këtu. Nga rruga, enët përgatiten të shijshme dhe të kënaqshme. Dhe kafeja turke është veçanërisht e famshme.
Donator kebab
Shawarma ka hyrë në mënyrë të vendosur në jetën e shumë njerëzve. Por emri i vërtetë i kësaj pjate është Doner Kebab. Kjo është një pjatë tradicionale turke. Mishi ishte i pjekur në skarë, i copëtuar shumë imët dhe është shërbyer me bukë të sheshtë, oriz dhe sallatë. Por të gjithë përbërësit janë shërbyer veç e veç.
Turqit Kadir dhe Mahmut, të cilët vendosën të emigronin në Gjermani në fillim të viteve 70, vendosën të mbështillnin një pjatë të tillë në Pita. Gjermanët e mbështetën idenë. Pjata është bërë shpejt dhe është tërhequr nga fakti që mund të hani gjatë udhëtimit. Që nga ajo kohë, Doner Kebab është bërë një ushqim popullor në rrugë.
Për 3-4 racione do t'ju duhet:
Qengj i grirë - 500 gr.
Kripë 2 lugë
Qimnon - 1 lugë
Koriandër të thatë - 0,5 lugë
Qepë - 1 copë.
Hudhër - 2 karafil
Bukë buke - 100 gr.
Vaj ulliri - 300 ml.
E verdha e vezës - 2 copë.
Kanellë - 1 lugë
Uthull i bardhë i verës - 1 lugë
Hudhër - 3 karafil
Piper - Për shije
Perimet - Për shije
Metoda për përgatitjen e cutlets:
1. Trazoni mishin e grirë me qepë të prerë imët, hudhër dhe erëza, shtoni kripë dhe bëni disa cutlets.
2. Merrni një kanaçe të zbrazët prej llamarine, mbulojeni me një qese plastike dhe vendosni cutletat atje.
3. Tamponi mirë dhe mbylleni me një qese.
4. Vendoseni kavanozin në një tenxhere me ujë të valë dhe në furrë për 1 orë.
Metoda e përgatitjes së majonezës:
5. Rrahni vajin e ullirit, mustardën, thelpinjën e hudhrës, uthullën e verës, të verdhat e vezëve, kripën dhe specin me një mikser.
Prisni perimet: mund të jetë lakër, domate, tranguj.
Ne nxjerrim mishin e përfunduar nga furra, heqim celofanin dhe prerë në pjata.
6. Llokoçis perimet me majonezë.
7. Pritini simite, vendosni perimet, pastaj mishin.
Pica turke
Ende ka polemikë rreth asaj se ku u shfaq pica për herë të parë në Itali ose Turqi. Pica turke nuk përdor produkte të tymosura, turshi dhe salca. Prandaj, ndryshe nga pica e zakonshme, turqishtja bën pjesë në kategorinë e ushqimit të shëndetshëm.
Përbërësit:
Domate - 1 copë. (mes)
Piper i ëmbël -30g.
Qepë - 20 gr.
Hudhër - 2 karafil
Majdanoz - 15 gr.
Mish i grirë (viçi ose qengji) - 100g.
Pastë domate - 15 gr.
Pastë speci i ëmbël - 15 gr.
Erëza për shije (kripë speci, piper)
Miell - 425 gr.
Uji - 75 ml.
Qumësht - 75 ml.
Metoda e gatimit:
1. Pritini perimet (domate, piper, qepë, hudhër, majdanoz) në kubikë të vegjël. Prerë saktësisht me dorë në mënyrë që perimet të mos japin shumë lëng.
2. Llokoçis mishin e grirë me perime.
3. Shtoni domate dhe piper paste në mbushje, si dhe erëza, kripë. Perziej.
4. Prisni përsëri mbushjen me thikë dhe lëreni mënjanë për 30 minuta.
5. Gatuaj brumin e fortë. Merrni miell, kripë 12 gramë, ujë, qumësht. Lërini të pushojnë për 30 minuta.
6. Ndani brumin në 3 pjesë. Rrokullisni secilin në qarqe me një diametër prej 25 cm. Ju duhet të merrni një brumë të hollë.
7.40 gr. Përhapni mbushjet në brumë nga një skaj dhe përhapeni hollë me duart tuaja rreth perimetrit. Mbushni tortën plotësisht.
8. Vendoseni brumin në një tigan të thatë që nuk ngjit. Mbani në zjarr për 2 minuta në nxehtësi mesatare dhe mbulojeni me kapak. Piqni edhe 3 minuta.
Kafe turke
Me origjinë nga Etiopia, kafeja përgatitet në një mënyrë të veçantë në Turqi. Atje ai u bë pija kombëtare. Në fillim, kafeja konsiderohej si pija e të pasurve. Përgatitja e kafesë turke u mësohej grave. Burrat e ardhshëm zgjodhën gratë e tyre në bazë të asaj se sa mirë ajo di se si ta përgatisë këtë pije.
Përbërësit:
Kafe e bluar - 5 tsp
Uji - 1,5 gota
Kripë - një majë
Sheqeri - 1 tsp
Metoda e gatimit:
1. Derdhni kafe në një turk, shtoni kripë, sheqer dhe derdhni ujë të ftohtë, përzieni.
2. Vendoseni në nxehtësi të ulët. Sapo shkuma fillon të rritet, hiqeni nga nxehtësia dhe vendoseni përsëri. Përsëriteni 5 herë.
3. Lugë shkumën në një enë të veçantë. Derdhni në turi dhe përhapni shkumën sipër. Shërbejeni me një gotë ujë të ftohtë.
