Më shpesh, sallatat përgatiten nga kallamarë ose të mbushura me një lloj mbushjeje. Por kallamari është perfekt për përgatitjen e një pjese të dytë të përzemërt. Për këtë recetë, është më mirë të përdorni kallamarë të freskët dhe patate të reja.
Është e nevojshme
- - 700 g kallamar të freskët;
- - një kilogram patate;
- - 2 qepë;
- - 4 rr. lugë gjalpë, krisur të bluar;
- - piper i zi, kripë për një amator.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatitni përbërësin kryesor të pjatës - kallamarin. Pritini ato, qëroni ato, pije tërësisht nën ujë të ftohtë. Pastaj fshij kallamarin me kripë, derdh menjëherë mbi ujë të valë dhe copëtuar imët. Dele në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe gatuajeni derisa të gatuhet, jo më shumë se 3 minuta.
Hapi 2
Hidhni kallamarin e përfunduar në një kullesë, prisni derisa të thahet i gjithë lëngu.
Hapi 3
Qëroni patatet e reja, zieni në ujë të kripur lehtë derisa të zbuten dhe shtypni zhardhokët.
Hapi 4
Qëroni qepët, pritini në copa më të vogla. Kaloni kallamarët nëpër një mulli mishi, përzieni me qepë, kripë dhe piper sipas dëshirës. Pastaj skuqni masën që rezulton në gjalpë.
Hapi 5
Lyejmë një tavë për pjekje, vendosim gjysmën e pure patatesh, pastaj shtrijmë mishin e kallamarit sipër, mbulojmë me purenë e mbetur. Sasi e vogël me copa buke sipër, spërkateni me gjalpë të shkrirë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë.
Hapi 6
Gatuajini tavën me patate dhe kallamar për 10-15 minuta që të skuqen pak. Mos gatuaj për një kohë të gjatë - të gjithë përbërësit janë tashmë të gatshëm vetë, ju mund të thani tavën. Shërbejeni të nxehtë. Veçmas, ju mund të shërbeni krem kosi në një varkë me lëng mishi ose ndonjë salcë tjetër.
