Ka shumë receta dhe metoda për të bërë qofte të shijshme dhe aromatike. Tradicionalisht, ato përgatiten në formën e topave të vegjël të mishit me shtimin e drithërave (oriz, mel, etj.) Dhe perimeve, të pjekura në miell, mundësisht oriz ose grurë.
Është e nevojshme
-
- Për recetën # 1:
- 1 kg mish;
- 100 g oriz;
- 1 vezë;
- 200 g qepë;
- 200 g salcë kosi;
- 150 g domate;
- zarzavate kopër;
- kripë
- piper për shije.
- Për recetën # 2:
- 1 kg fileto pule;
- 100 g bollgur;
- 100 g miell;
- 200 g qepë;
- 3 tbsp paste domate;
- 3 tbsp salcë kosi;
- vaj perimesh për skuqje;
- zarzavate kopër;
- kripë
- piper
- erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta numër 1. Lani zarzavatet mirë dhe vendosini në një peshqir pambuku që të thahen. Hidhni 200 ml ujë në një tenxhere të vogël dhe lëreni të ziejë. Derdhni orizin në ujë të vluar para se ta shpëlani. Ulni gazin në të ulët dhe gatuajeni për 7-10 minuta. Pastaj palosni drithërat në një sitë në mënyrë që lëngu të jetë qelqi, dhe të ftohet pak.
Hapi 2
Qëroni dhe lani qepët dhe karotat nën ujë të rrjedhshëm. Grijeni karotat në një rende të imët dhe prerë qepën në disa pjesë. Pritini mishin e larë në copa dhe kaloni nëpër një mulli të mishit. Grini qepën dhe barishtet në një blender. Përzieni karotat dhe orizin e ftohur me mish të grirë, shtoni zarzavate të copëtuara me qepë, vezë, kripë, piper dhe përziejeni tërësisht. Formoni topa me madhësi të mesme nga masa që rezulton.
Hapi 3
Përgatitni salcën. Djegini domatet, qërojini ato dhe hiqni vendin ku ngjitet kërcelli. Pastaj bluajeni në një blender. Kombinojini ato me salcë kosi, shtoni erëza dhe përzieni plotësisht. Vendosni butësisht topat e mishit në enën e përgatitur për pjekje dhe sipër tyre hidhni salcën. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180-190 gradë për 40-50 minuta.
Hapi 4
Receta numër 2. Lani fileton e pulës, prerë në copa dhe përdredhni në një mulli të mishit. Shtoni vezë, kripë, piper në mishin e grirë dhe përziejeni tërësisht. Formoni topa të vegjël nga masa që rezulton. Nxehni vajin e perimeve në një tigan dhe skuqni qoftet në të, pasi i keni mbështjellë më parë në miell.
Hapi 5
Nxehni vajin në një tenxhere dhe skuqni qepën e copëtuar imët në të derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni paste domate dhe salcë kosi të holluar me ujë (100 ml), kripë, sheqer dhe trazojini. Ziejeni përzierjen që rezulton në nxehtësi të ulët për 3-4 minuta.
Hapi 6
Transferoni qoftet e skuqura në një tenxhere të thellë dhe i mbuloni me salcë. Ziejini në zjarr të ngadaltë derisa të gatuhen (25-30 minuta). Lani zarzavatet dhe lërini në një peshqir të thahen, pastaj prisni imët. Vendosni qoftet e gatshme në një pjatë, derdhni salcën, zbukuroni me barishte dhe shërbejeni.
