Vezët e xhelatuara janë një meze origjinale dhe më e bukur që do të dekoroj jo vetëm tryezën e Pashkëve, por do të befasojë dhe kënaqë këndshëm mysafirët gjatë çdo feste ose feste.
Është e nevojshme
- - vezë 7 copë
- - fileto pule 100 g
- - proshutë 75 g
- - xhelatinë 2 tbsp. l
- - gjysmë gotë ujë
- - bizele të njoma të konservuara, misër
- - majdanoz dhe gjethe marule
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Xhelatina derdhet me ujë të zier të ftohtë dhe lihet të fryhet për një orë. Fileto pule lahet plotësisht, paloset në një tenxhere, derdhet me ujë të ftohtë dhe vihet në zjarr. Sillni një çiban. Hiqni shkumën nga lëngu i zier, zvogëloni pak nxehtësinë, shtoni kripë dhe gatuajeni për 20 minuta. Hiqni mishin e përfunduar të pulës nga lëngu dhe ftoheni. Supë në të cilën ishte gatuar mishi i pulës filtrohet. Në të ardhmen, na duhet një gotë supë.
Hapi 2
Lani vezët tërësisht me sodë buke. Një vrimë bëhet shumë mjeshtërisht nga fundi i topitur në secilën vezë. Përmbajtja e vezëve (si të bardhat ashtu edhe të verdhat së bashku) derdhen në enët e përgatitura paraprakisht. Bëni një tretësirë të ngrohtë të sodës dhe zhytni lëvoret e vezëve në të për një kohë të shkurtër (rreth gjysmë ore). Pas pak, nxirreni, shpëlajeni në ujë dhe vendoseni të thahet në një enë me vezë.
Hapi 3
Fileto dhe proshuta e përfunduar e pulës priten në kubikë të mesëm ose në shirita të hollë, siç ju pëlqen. Majdanozi është çmontuar në gjethe, dhe xhelatina, e cila është fryrë deri në këtë kohë, tretet në një gotë supë të nxehtë.
Hapi 4
Një fletë majdanozi shtrihet në predhat e përgatitura. Lëvozhga pastaj mbushet me proshutë dhe kube pule, pastaj misër të konservuar dhe bizele të njoma. Predhat e mbushura me perime dhe mish derdhen me lëng mishi dhe futen në frigorifer për 6-8 orë, idealisht brenda natës për t'u ngurtësuar.
Hapi 5
Vezët e xhelatuara të gatshme hiqen nga lëvorja në të njëjtën mënyrë si ato të ziera të thjeshta, ato së pari duhet të zhyten në ujë të nxehtë për vetëm një sekondë dhe pastaj të qërohen me kujdes lëvozhga.
