Sallatë tradicionale bullgare e ngrënë nga një tas i madh. Ofrohet për mëngjes, drekë dhe darkë. Sallata e Shopska është më e përshtatshme si një meze për pije të forta ballkanike rakia.
Është e nevojshme
- - tranguj të freskët 100 g;
- - djathë feta 50 g;
- - qepë (mundësisht e kuqe) 50 g;
- - majdanoz 10 g;
- - vaj ulliri për shije;
- - spec i gjelbër i ëmbël 50 g;
- - domate 100 g;
- - uthull disa pika.
Udhëzimet
Hapi 1
Spec i gjelbër i ëmbël, është nga kjo që përgatitet, lani një sallatë të vërtetë Shopska. Shpëlajini domatet, kastravecat nën ujë të ngrohtë. Pastaj thajeni me peshqir çaji.
Hapi 2
Përgatitni një tigan të trashë jo-ngjitës ose tigan prej gize. Vendoseni në zjarr, ngrohni mirë.
Hapi 3
Vendosni specin në një tigan të nxehtë, shtypeni poshtë me një kapak. Skuqni perimet nga të gjitha anët derisa të digjen. Pastaj vendosni specin në një qese, lidheni atë. Pas 4-5 minutash, liro specat nga lëkurat, farat, prerë tulin në kube. Vendosni specat në një tas sallatë.
Hapi 4
Pritini kastravecat në copa ose kube të vogla. Nëse kastravecat kanë një lëkurë të fortë, hiqni ato. Prisni domatet në kube të mëdha, është më mirë nëse domatja është me mish. Qëroni qepën, pastaj priteni në kube. Vendosni perime të përgatitura me speca.
Hapi 5
Prisni majdanozin me një thikë të mprehtë. Kombinoje me perime, llokoçis. Sezoni sallatën me vaj ulliri, shtoni disa pika uthull, llokoçis.
Hapi 6
Grijmë djathin ose e presim me dorë.
Hapi 7
Ndajeni sallatën Shopski në pjata të ndara, dhe sipër secilës porcion vendosni djathin e integruar feta. Ofroni spec të bluar veç e veç.
