Cmbëlsira shtëpiake janë gjithmonë të ëmbla, me gëzof dhe aromë. Një nga pjatat më të lehta për t’u përgatitur janë simite, për shembull, të bëra nga brumi i majave. Nëse tregoni imagjinatën dhe durimin tuaj, ju mund të dekoroni simite dhe t'i ktheni ato në një kryevepër të vërtetë kuzhinës. Le të përgatisim simite "Rosettes" nga brumi i majave.
Në mënyrë që produktet tuaja të pjekura të kenë një formë madhështore, mund të përdorni 3 truket:
Teknika e parë është skalitja e figurave nga brumi, si dhe përdorimi i prerjeve. Kjo është mënyra se si bëhen tava, pretza ose kaçurrela.
Opsioni i dytë është përdorimi i ëmbëlsirave dhe brumave të grumbulluara njëra mbi tjetrën, të cilat mund të lyhen me krem ose mbushje.
Dhe mënyra e fundit është përdorimi i formave të ëmbëlsirave për pjekje.
Tufat e bëra nga brumi i majave "Roses" mund të përgatiten në mënyra të ndryshme, duke formuar në mënyrë të pavarur brumin në një top dhe duke i dhënë asaj një formë origjinale, si dhe duke përdorur teneqe për gatim.
Do t'ju duhet për provën:
- vezë pule - 2 copë;
- miell - 5 tbsp.;
- gjalpë - 75 g;
- sheqer i grimcuar - 100 g;
- ujë - 100 ml;
- maja e thatë - 2 lugë.
Për dekorimin dhe mbushjen e simiteve:
- sheqer - 3 tbsp. l.
- e verdha e pulës - 1 copë;
- gjalpë - 30 g;
- farat e susamit - 2 tbsp.
Në fazën e parë të gatimit, merrni majanë dhe treteni në ujë të ngrohtë të zier, pastaj shtoni 1 lugë miell dhe sheqer të grimcuar në brumë, trazojeni mirë dhe lëreni për rreth 30 minuta. Pasi të shihni se ka shkumë, mund të filloni të gatuani brumin.
Bestshtë më mirë ta bëni këtë në një enë të thellë qelqi ose smalt, në të cilën duhet të shtoni sheqer, të derdhni brumë, të thyeni vezët e pulës dhe të derdhni një rrymë të hollë mielli. Pas kësaj, duhet të shtoni vaj (është mirë të përdorni një të butë). Ju gjithashtu mund të zëvendësoni margarinën me gjalpë.
Gatuajeni brumin me duar, duke shtuar gradualisht miell. Ju duhet të merrni një masë të dendur, pastaj mbuloni brumin me një peshqir dhe lëreni për rreth 2 orë. Në mënyrë që të zbuloni se brumi ka ardhur, mund të kontrolloni herë pas here duke shtypur lehtë me gishtin tuaj: nëse vrima e formuar mbushet brenda 5-7 minutash, atëherë fermentimi nuk është ende i plotë dhe është shumë herët për t'u gatuar simite. Brumi duhet të ketë një strukturë të ajrosur poroze.
Pas 2 orësh, gatuajeni brumin dhe lëreni për 10 minuta të tjera. Ndani brumin tuaj në 40 copë dhe më pas rrokullisni secilën copë në një tortë të sheshtë, e trashë disa milimetra dhe me diametër rreth 10 cm.
Përgatitni mbushjen: shkrijeni gjalpin dhe bashkojeni me sheqer të grimcuar. Përhapni tortillat me këtë mbushje, pastaj palosni secilën tortilla në gjysmë për të formuar një trekëndësh dhe lëreni për rreth 10 minuta.
Merrni një tigan për kifle, lani me gjalpë dhe vendosni 2 ëmbëlsira, të palosur në gjysmë, në secilën. Lani tufat sipër me të verdhën e vezës dhe spërkatni me farat e susamit.
Tjetra, duhet të dërgoni simite "Rosette" në furrën e nxehtë në 180 gradë dhe të piqni për rreth 30 minuta.
Pas kohës së specifikuar, tufat "Trëndafila" në brumin e majave do të jenë të gatshme dhe mund t'i shërbeni për çaj.
