Kjo pjesë e kastravecit është një mundësi e shkëlqyeshme si për tryezën e përditshme, ashtu edhe për menunë festive. Receta është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon përbërës të komplikuar.
Është e nevojshme
- –Kastravecat e freskëta (1-2 kg);
- - lë rrikë 4-6 copë;
- - cadra kopër (4-6 copë);
- –Kripë e trashë (140 g);
- - hudhër (4 koka).
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë është përgatitja e perimeve. Për ta bërë këtë, merrni tranguj të mesëm, pije mirë dhe pastro nga papastërtitë. Mbushni një tas me ujë dhe shtroni kastravecat e pastra. Lërini perimet të thithin për 4-6 orë.
Hapi 2
Ndërsa kastravecat janë në ujë, përgatisni kavanoza. Shpëlaj mirë çdo kavanoz dhe kapakët me ujë. Tjetra, sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme. Vendosni të gjitha kavanozët në një peshqir të pastër.
Hapi 3
Qëroni kokat e hudhrës me thikë, hiqni filmin e sipërm. Çmontoni koprën në çadra. Shpëlaj mirë gjethet e rrikë. Kthejeni secilën kavanoz me kokë poshtë. Vendosni disa thelpinj hudhre në kavanoza, pastaj mbushni pjesën tjetër të hapësirës me tranguj, të cilët duhet të përshtaten mirë së bashku.
Hapi 4
Tjetra, duhet të mbushni kanaçet me ujë të pastër dhe të vendosur. Vendosni një fletë rrikë sipër, në mënyrë që qafa e kavanozit të jetë plotësisht e mbyllur.
Hapi 5
Merrni napë të pastër dhe priteni në disa sheshe. Vendosni 2-3 lugë kripë të trashë në petën me napë. Lidhni skajet e garzës në një nyjë të ngushtë. Vendosni shalqirin dhe kripën sipër çdo kavanozi. Garza duhet të prekë ujin në mënyrë që kristalet e kripës të shpërndahen.
Hapi 6
Vendosni të gjitha kanaçet në një tabaka pa mbyllur kapakët. Lëreni copën e punës për 2-3 ditë. Gjatë kësaj kohe, procesi i kripëzimit do të fillojë dhe lëngu i tepërt do të rrjedhë nga kanaçet.
Hapi 7
Hiqeni garzën nga secila kavanoz pas 3 ditësh. Lani gjethet e rrikë dhe cadrat e koprës plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Hidhni ujin në një tenxhere të thellë dhe zieni mirë. Mos harroni të shtoni ujë për të mbajtur shëllirë jo shumë të kripur.
Hapi 8
Hidhni kastravecat në kavanoza me shëllirë që rezulton dhe mbështilleni me kapak të sterilizuar. Vendosni kavanozët në një vend të freskët.
