Tortilla është një pjatë tradicionale meksikane, edhe pse disa e konsiderojnë atë thjesht italiane. Konfuzioni ka lindur për shkak të ngjashmërisë së emrave. Tortilja meksikane është një tako me mbushje (ndonjëherë mjaft pikante), ndërsa tortilja italiane është më shumë si një omëletë me perime.
Receta themelore italiane e Tortilës
Për të bërë 4 racione tortilla italiane, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i ushqimit:
- 6 vezë;
- 1 qepë të madhe;
- 3 zhardhokë patate;
- 0,5 tsp spec i bluar;
- 2 pods të vogla të specit të nxehtë;
- 1 tufë majdanoz;
- 3 tbsp. vaj perimesh;
- 2 thelpinj hudhër;
- kripë për shije.
Qëroni dhe lani qepët, hudhrat dhe patatet. Pritini zhardhokët e patates në rrathë të hollë. Prisni qepën në gjysmë unaza, copëtoni hudhrën me thikë. Lani specat djegës, hiqni kërcellin dhe farat, pastaj pritini në shirita të hollë.
Tortilla shërbehet si e nxehtë dhe e ftohtë dhe është e përshtatshme për mëngjes dhe darkë.
Zhytini kriklla me patate në ujë të vluar dhe gatuajini për 3-4 minuta, dhe më pas hidhni ato në një kullesë.
Nxehtësia 2 lugë në një tigan. l vaj perimesh. Skuqni patate të ziera dhe qepë në të, kur perimet të marrin një nuancë të artë, shtoni atyre hudhër të copëtuar dhe shirita speci djegës. Gatuajeni përzierjen e perimeve për rreth 5 minuta më shumë. Transferoni perimet e përgatitura në një tas dhe sezoni me speca të bluar.
Prisni majdanozin. Rrihni vezët, shtoni majdanoz dhe kripë. Lyejeni një tigan për pjekje me vaj dhe vendosni perime në të. Hidhni përzierjen e vezëve mbi perimet dhe piqni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për rreth 20 minuta. Kur ta shërbeni, paloseni bukën e sheshtë që rezulton dhe zbukurojeni me barishte.
Tortilla me domate dhe misër
Tortilja e përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë jashtëzakonisht e lëngshme dhe aromatike. Për të përgatitur 4 racione të një vakti, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 200 g patate;
- 4 vezë;
- 200 g domate të freskëta;
- 100 g misër të ngrirë;
- 60 ml vaj ulliri;
- gjysmë pod i specit të kuq të ëmbël;
- gjysmë pod i specit jeshil të ëmbël;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 tsp kripë deti;
- 20 g majdanoz;
- piper i zi i bluar për shije.
Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Tani skuqni patatet në vaj perimesh për rreth 8-10 minuta në mënyrë që ato të bëhen të buta, por jo të gatuara plotësisht.
Pritini specin në kube dhe shtojini patateve. Qëroni hudhrën, kaloni përmes një shtypi dhe bashkojeni me piper dhe patate. Djegini domatet me ujë të valë dhe qëroni ato, pastaj prerë ato në kubikë të vegjël. Shtoni domatet në pjesën tjetër të perimeve, shtoni misrin e ngrirë në tigan dhe gatuajeni për 5-7 minuta të tjera në nxehtësi mesatare.
Kur shërbeni tortilla, është zakon të pritet në pjesë dhe të spërkatet me barëra. Kjo pjatë shkon mirë me perimet dhe djathin e freskët.
Rrihni vezët në një tas të veçantë. Prisni majdanozin imët dhe shtojeni në përzierjen e vezëve. Kripë. Kur patatet të jenë zier plotësisht në tigan, hidhni përzierjen e vezëve në tigan dhe mbulojeni. Pasi tortilja të jetë poshtë, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni në anën tjetër.
Nëse tava juaj ka një dorezë të lëvizshme, mund ta vendosni tortilën në një furrë të parangrohur në 180 ° C menjëherë pasi të keni shtuar përzierjen e vezëve dhe ta vendosni në gatishmëri për disa minuta.
