Byreku me dardhë është një alternativë e shkëlqyeshme për produktet tradicionale të pjekura me mollë. Një ëmbëlsirë e tillë mund të bëhet nga pudra, maja ose brumë pa maja, të blera ose të përgatitura me dorë. Për ta bërë tortën një sukses, duhet të zgjidhni dardha të pjekura, por jo të pjekura, kur të piqen, ato do të ruajnë formën, strukturën delikate dhe aromën delikate.
Byrek me shtresa dardhe: klasik
Një recetë shumë e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë; ëmbëlsira të blera, pa maja ose maja, është e përshtatshme për gatim. Shija delikate e dardhave do të vihet në erëza: kanellë e bluar, vanilje, arrëmyshk. Përmasat mund të ndryshohen, duke u përqëndruar në shijen tuaj. Përmbajtja kalori e ëmbëlsirës është e moderuar, sepse sheqeri nuk përdoret pothuajse kurrë në pjekje.
Përbërësit:
- 3 dardha të ëmbla të pjekura;
- 1 fletë ëmbëlsira të gatshme;
- 2 tbsp. l gjalpë;
- 1 tsp sheqer vanilje;
- Oh, 5 tsp. kanellë terren;
- 0,5 tsp arrëmyshk i integruar.
Shkrini pastën e ëmbëlsirave dhe rrokullisni atë në një shtresë në një bord të spërkatur me miell. Vendoseni tortën në një fletë pjekje, të vajosur lehtë, bëni anët e ulëta rreth skajeve.
Qëroni dardhat, hiqni thelbin, prerë tulin në feta të holla të hollë. Renditini sipër tortës në formë luspash, spërkatini me kanellë dhe arrëmyshk të integruar. Shkrini gjalpin, përzieni me sheqer vanilje, derdhni mbi dardha me salcën që rezulton.
Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Torta do të jetë gati për 15 minuta dhe duhet të skuqet lehtë. Hiqni pastat nga furra, hiqini në një bord dhe ftoheni. Kur shërbeni, secila pjesë mund të spërkatet me salcë vanilje ose akullore pak të shkrirë.
Byrek i shijshëm me dardhë me gjizë: përgatitje hap pas hapi
Një ëmbëlsirë shumë e shëndetshme që fëmijët me siguri do ta shijojnë. Djathi i gjizës është i pasur me kalcium dhe vitamina B, dardhat përmbajnë shumë acid askorbik, fibra dhe kalium. Çdo racion përmban jo më shumë se 150 kalori, ndërsa trajtimi është mjaft ushqyes.
Përbërësit:
- 4 dardha të pjekura, por jo shumë të buta, të mesme;
- 120 g gjalpë;
- 500 g gjizë të butë pa gunga;
- 1 tsp pluhur pjekje;
- 100 g bollgur;
- 3 vezë;
- 150 g sheqer;
- një majë vaniline;
- sheqer krem për zbukurim.
Lani, zhvishem, bërthamën dhe bishtat, prerë dardhat në feta të holla. Për të parandaluar errësimin e frutave, spërkatini ato me lëng limoni.
Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrahni gjalpin me sheqer dhe vanilje, shtoni të verdhat, bluajini të gjitha produktet në një masë homogjene. Vendoseni në pluhur pjekje, shtoni bollgur në pjesë, pa ndaluar trazimin. Shtoni gjizë dhe bluajeni tërësisht. Për ta bërë tortën më të butë, është më mirë të përdorni gjizë të freskët, jo-acid në shtëpi.
Në një enë të veçantë, rrahni të bardhët në një shkumë të fortë dhe të qëndrueshme. Pak nga pak shtoni atë në brumë, duke e trazuar nga poshtë lart. Kjo teknikë nuk do të lejojë që masa e harlisur të bjerë.
Lyejeni një formë zjarrduruese me gjalpë, vendosni feta dardhe në pjesën e poshtme. Lini disa copa për zbukurim. Mbuloni frutat me brumë, vendoseni gjellën në furrë, të nxehur në 180 gradë. Piqeni tortën për rreth 40 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Nëse ëmbëlsira fillon të digjet, mbuloni formën me fletë metalike dhe zhvendoseni në nivelin e poshtëm të furrës.
Hiqni produktet e pjekura, ftohni direkt në kallëp. Zbukuroni me feta dardhe dhe spërkatni bujarisht me sheqer pluhur para se ta shërbeni.
Byrek i shpejtë me dardhë me shumë gatime: receta shtëpiake
Një byrek i lehtë dhe origjinal me dardhë mund të përgatitet në një shumëngjyrësh. Në varësi të modelit të pajisjes, do të duhen 40-60 minuta për të pjekur. Sherbejeni byrekun te ngrohte ose te ftohte me krem krem ose krem pana.
Përbërësit:
- 3 dardha të ëmbla të pjekura;
- 120 g miell gruri;
- 150 g sheqer;
- një majë vaniline;
- 0,5 tsp kanellë terren;
- 2 tbsp. l qumësht;
- 2 vezë;
- arrëmyshk i bluar në majë të një thike.
Lani, qëroni dhe bluani dardhat. Prisni frutat në gjysmë dhe hidhni lëng limoni. Mbuloni pjesën e poshtme të tasit me shumë gatime me fletë metalike, derdhni gjysmën e sheqerit dhe përhapni copat e gjalpit (50 g). Vendosni gjysmat e dardhës sipër.
Rrahni gjalpin e mbetur me sheqer dhe vezë. Shtoni qumësht, miell të situr dhe vanilinë, përzieni me një mikser nën ujë. Derdhni brumin mbi dardhat, mbyllni kapakun e multivarkës dhe vendosni mënyrën "Pjekje". Torta do të jetë gati për 40-60 minuta. Kthejeni atë mbi një pjatë, hiqni petë dhe ftohet pak.
Tortë festive me bajame
Një byrek origjinal me një shije delikate delikate. Dmbëlsira e përfunduar duket shumë mbresëlënëse, nga numri i specifikuar i produkteve, merren 6-8 racione.
Përbërësit:
- 4 dardha të ëmbëlsirave të pjekura;
- 3 tbsp. l lëng limoni i shtrydhur fllad;
- 2 tbsp. l Sahara;
- 5 tbsp. l raki ose armagnac.
Për brumë bajame:
- 175 g gjalpë;
- 225 g miell gruri;
- një majë kripe;
- 2 të verdha vezësh;
- 75 g sheqer;
- 75 g bajame të bluara.
Qëroni dardhat, pritini në gjysma dhe hiqni thelbin. Vendosni frutat në një pjatë të papërshkueshme nga zjarri dhe hidhni lëng limoni. Hidhni Armagnac mbi dardhat dhe vendoseni në furrë të nxehur në 180 gradë. Piqni për 15-20 minuta, hiqeni nga furra dhe ftohet.
Përgatitni brumin. Shosh miellin me një rrëshqitje në një bord, përzieje me kripë dhe bajame të bluara. Bëni një depresion në qendër të rrëshqitjes. Kombinoni gjalpin, sheqerin dhe të verdhat e vezëve në një enë të veçantë. Grini masën derisa të qetë dhe shtoni pjesë në miell. Gatuajeni brumin, mbështillni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në të ftohtë për gjysmë ore.
Ndani brumin në 2 pjesë, rrokullisni secilën në një shtresë. Vendosni një në pjesën e poshtme të një forme të rrumbullakët zjarrduruese, vendosni dardha sipër me anët e holla drejt qendrës. Derdhni lëngun e lëshuar gjatë pjekjes në një enë të veçantë. Mbuloni dardhat me shtresën e dytë të brumit, shtypeni lehtë rreth skajeve, bëni një vrimë në qendër. Spërkateni tortën me ujë, spërkatni me sheqer.
Piqeni në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Pas 20-30 minutash, hiqeni tortën dhe ftoheni pak drejtpërdrejt në tigan. Përzieni armagnacën e mbetur dhe lëngun e dardhës, derdhni në vrimë dhe pastaj mbushni me krem të rrahur. Shërbejeni të ngrohtë.
