Karakteristikat e dobishme të produkteve të qumështit të thartuar janë njohur prej kohësh - ato përmirësojnë tretjen, forcojnë sistemin imunitar dhe stimulojnë thithjen e shumë vitaminave në trup. Por mijëra kavanoza nga raftet në dyqane nuk janë gjithmonë kos i gjallë, kështu që duhet të përpiqeni ta gatuani vetë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përdorni një prodhues të kosit. Kjo pajisje më e thjeshtë është e lirë dhe shitet në dyqanet e pajisjeve. Përdorni qumështin e pasterizuar dhe lëndën e parë të kosit. Holloni fillestarin me pak qumësht - ngrohni qumështin në 40 gradë dhe shtoni disa mililitra qumësht të ngrohtë në motor. Pastaj derdhni kulturën fillestare në qumështin e mbetur, shpërndani në gota dhe dërgojeni tek prodhuesi i kosit për 7-9 orë. Mund të shtoni sheqer nëse dëshironi. Mos harroni se sa më gjatë të jetë kosi brenda prodhuesit të kosit, aq më acid do të përfundojë.
Hapi 2
Nëse nuk keni një prodhues të kosit, përdorni metodën e mëposhtme. Bleni një fillestar kos (zakonisht i disponueshëm në barnatore). Shumë njerëz këshillojnë të përdorin kosin e blerë në dyqane si fillestar, i cili pozicionohet si i gjallë. Por kjo nuk ia vlen të bëhet, pasi mund të sjellë baktere të dëmshëm në kosin tuaj natyror dhe të zhvillohet gjatë ngrohjes, gjë që do të çojë në helmim ose dispepsi. Blini qumësht të pasterizuar ose UHT që ka një afat të shkurtër raft. Ai përmban sasinë më të madhe të lëndëve ushqyese. Tjetra, hollojeni kulturën fillestare: sillni një gotë qumësht në një çiban, të ftohtë në 40-45 gradë. Shtoni 10 ml të këtij qumështi në një kavanoz në një kulturë fillestare, tundeni atë. Përzieni kulturën fillestare që rezulton me qumësht, derdhni në një kavanoz qelqi. Më tej, është e rëndësishme të vëzhgoni regjimin e temperaturës. Brumëra duhet të mbahet e ngrohtë - afër baterisë, në termos, e mbështjellë me peshqirë, e veshur me jastëk, në përgjithësi, bëni gjithçka në mënyrë që temperatura të jetë e njëjtë për 8-10 orët e ardhshme. Kultura fillestare mund të ruhet në frigorifer, por jo më shumë se dy javë.
Hapi 3
Pasi të keni marrë fillestarin, filloni të bëni kos. Vlim dhe ftohur në 40-45 gradë C një litër qumësht, shtoni 1 tbsp. l kulturën fillestare, derdhni në një kavanoz ose termos dhe ruajeni përsëri të ngrohtë për 5-6 orë. Pas përgatitjes, kosi natyral ruhet jo më shumë se 5 ditë.
