Rizoto e kërpudhave është një pjatë e shijshme vegjetariane. Rezulton të jetë e pasur dhe e kënaqshme. Mund të shërbehet për drekë dhe darkë.
Është e nevojshme
- - oriz 500 g;
- - supë perimesh 1 l;
- - kërpudha pylli 500 g;
- - qepë 1 copë;
- - 1 fetë hudhër;
- - verë e bardhë e thatë 200 ml;
- - gjalpë;
- - vaj ulliri;
- - djathë parmixhano;
- - piper i zi i bluar;
- - majdanoz i copëtuar 1 tbsp. lugën;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Thith kërpudhat në ujë për 30 minuta. Qëroni dhe copëtoni qepën dhe hudhrën. Grijmë djathin parmixhano në një rende të imët.
Hapi 2
Përzieni lëngun e perimeve me verë dhe ujë kërpudhash. Vendoseni në zjarr, sillni një çiban. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan, skuqni hudhrën në të. Pastaj hiqni hudhrën nga tigani.
Hapi 3
Prisni kërpudhat, shtoni në tigan dhe skuqni. Shkrini gjalpin në një tenxhere, pastaj shtoni qepën dhe orizin. Skuqini për 6-7 minuta. Shtoni supë perimesh në oriz. Ziej, mbulohet, derisa orizi të thithë të gjithë lëngun. Shtoni djathë, pak gjalpë dhe kripë dhe përziejeni tërësisht. Shtoni kërpudha, mbuloni.
Hapi 4
Lëreni rizoton të qëndrojë për 10-15 minuta. Dekorojeni me majdanoz të copëtuar para se ta shërbeni.
