Mishi i derrit i gatuar me rrush është një pjatë e pazakontë. Kombinimi i mishit dhe frutave në receta ka qenë prej kohësh popullor. Rrushi i jep gjellës një shije paksa të ëmbël.
Për gatim do t'ju duhet: 4-5 skalopë derri në kockë, 1 kokër hudhër, 5 tbsp. lugë vaj ulliri, 2 tbsp. lugë uthull balsamike, 500 g rrush Kishmish, 4 degë majdanoz, kripë, piper i zi.
- Përgatitni marinadën: derdhni 500 ml ujë të vluar në një enë të madhe, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni derisa të tretet plotësisht, pastaj ftohet.
- Vendosni mishin e derrit në marinadë dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë.
- Ngroheni furrën në 200 C. Vendosni kokën e hudhrës në një fletë letër varaku dhe derdhni 1 tbsp. lugë vaj ulliri. Tjetra, mbështilleni fort me fletë metalike dhe vendoseni në furrë për 45 minuta. Hiqni, qëroni dhe shtypni hudhrën dhe bëni pure.
- Hiqni bërxolla nga marinata dhe thajeni pak. Piqni 2 tbsp. lugë vaj ulliri, uthull balsamike, sezoni me kripë dhe piper. Skuqini bërxollat për 2 minutat e para në një tigan shumë të nxehtë për të formuar një kore. 2 minutat e ardhshme janë në nxehtësi të ulët. Kthejeni mishin dhe përsëritni procesin.
- Në një tigan të madh, ngrohni 1 tbsp. një lugë vaj ulliri. Shtoni rrushin dhe ziejini për rreth 3 minuta. Shtoni 1 tbsp të mbetur. një lugë vaj, pure hudhre dhe ziej për 3 minuta.
Kur të shërbeni, vendosni bërxolla në një pjatë dhe rrush hudhër sipër, zbukuroni me degë majdanozi.
