Ashtë një fakt i njohur se kur përgatitni një kulebyaki të vërtetë rus, çdo shtresë e mbushjes ishte e mbuluar me një petull të pjekur mirë. Receta e paraqitur për të bërë kulebyaki me ndryshime të vogla. E përsosur për një darkë familjare. Për përgatitjen e pjatës, përdoret tradicionalisht mielli i thekrës, i cili mund të zëvendësohet me miell gruri.
Është e nevojshme
- • Miell thekre - 250 g
- • Maja e thatë - 7 g
- • Sheqer i grimcuar - 45 g
- • Vezë të rrahura - 2 copë
- • Vaj fshatarësh - 100 g
- • Kripë - 3 lugë.
- • Hudhra - 3 thelpinj
- • Vaj perimesh - 3 tbsp.
- • Domate mesatare - 3 copë
- • Qepë - 2 copë
- • Rigon - 1 tbsp.
- • spinaq i zier - 450 g
- • Ricotta - 175 g
- • patëllxhan i madh;
- • Champignons - 100 g
- • Oriz - 225 g
- • Arrëmyshk i bluar - 1/2 lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, duhet të përgatisni një brumë. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni 2 tbsp. lugë ujë të ngrohtë, maja dhe pak sheqer. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
Hapi 2
Përzieni miellin e situr, sheqerin e grimcuar, kripën.
Hapi 3
Shtoni vezë, brumë dhe gjalpë të shkrirë. Gatuaj brumin. Duhet të jetë shumë elastike.
Hapi 4
Pastaj mbushjet përgatiten në shtresa. Për të përgatitur shtresën e domates, skuqni qepën dhe hudhrën në vaj, shtoni domate të prera imët dhe ziejini.
Hapi 5
Një shtresë spinaqi përgatitet si më poshtë: copëtoni gjethet e ziera dhe përzieni me rizoton, shtoni kripë, piper dhe arra.
Hapi 6
Një shtresë kërpudhash mund të përgatitet si më poshtë: skuqni qepën, vendosni patëllxhanin dhe ziejini derisa të zbuten. Pastaj bluajeni në një blender. Transferoni patëllxhanët dhe kërpudhat e prera në tigan. Gjithçka gatuhet derisa të zbutet, kripë dhe piper.
Hapi 7
Shtresa e orizit: gatuaj orizin deri sa të zbutet me 50 gr. gjalpë
Hapi 8
Hapni brumin dhe vendoseni në një kallëp. Vendosni mbushjen në shtresa: oriz, domate, spinaq, kërpudha dhe përsëri oriz.
Hapi 9
Lidhni skajet, lagni me qumësht dhe futeni në furrë për 1 orë.
Hapi 10
Pas gjysmë ore, kulebyak duhet të mbulohet me fletë metalike dhe të piqet derisa të zbutet.
Pjata e gatshme mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë.
