Enët e peshkut janë shumë të shëndetshme. Vetë peshku është një produkt ushqimor i pazëvendësueshëm në dietën njerëzore. Shtë burim i fosforit dhe kalciumit. Gjithashtu, mishi i saj pasurohet me elementë gjurmë thelbësorë si jodi dhe mangani. Dhe më e rëndësishmja, enët me peshk përmbajnë proteina të shëndetshme dhe të tretshme shpejt. Dhe, sigurisht, aroma që vjen nga furra e hapur, në të cilën ka tenxhere të freskëta me patate me peshk ose kapakun paksa të hapur të një tigan me peshk të zier, do të çojë në tryezën familjare të të gjitha familjeve.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- 400 g fileto peshku (purtekë pike)
- merluc);
- 8 patate;
- 2-3 domate;
- 1 kokër qepë;
- 1 karotë të madhe;
- gjysmë litër lëng mishi ose ujë;
- 2 tbsp majonezë;
- 2 copë gjethe dafine;
- 2 copë kokrra piperi të zi;
- 2 degë majdanozi
- kopër dhe qepë;
- kripë
- erëza për shije;
- vaj perimesh;
- lëng i një limoni.
- Për recetën e dytë:
- 400 g qepë;
- 300 g karrota;
- 800 g-1 kg peshk (pike per pike)
- cod
- hake
- pollock
- levrek);
- 2 lugë paste domate;
- 3-4 lugë lëng limoni;
- erëza për shije;
- 1 lugë kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta 1. "Gatuaj peshku me patate." Pritini fileton e peshkut në copa të vogla. Sezoni me kripë, erëza, spërkatni me lëng limoni dhe vendoseni në një tas.
Hapi 2
Qëroni patatet, lani dhe prerë në copa të mëdha. Pritini domatet dhe qepët në unaza. Grijeni karotat në një rende të imët. Prisni zarzavate.
Hapi 3
Vendosni një tigan të thellë ose stewpan në nxehtësi mesatare. Lërini enët të ngrohen pak, shtoni vaj dhe vendosni qepë. Skuqeni atë deri në kafe të artë, thjesht mos e lini të digjet. Pastaj shtoni karota, përzieni gjithçka mirë. E lëmë të qëndrojë në zjarr edhe për disa minuta derisa të bëhet e butë.
Hapi 4
Pastaj vendosni patatet e prera atje. Nxehni supën ose ujin, hollojeni me majonezë dhe hidhni sipër patateve. Shtoni gjethet e dafinës, majdanozin e copëtuar, mbulojeni dhe ziejeni, duke e mbajtur nxehtësinë në minimum.
Hapi 5
Pas 10-15, hapni kapakun, kripën. Vendosni peshkun sipër patateve, pastaj unaza e domates. Nëse e shihni që ka pak lëng në tigan, shtoni pak. Dhe përsëri vendoseni në zierje për 10-15 minuta të tjera, duke mbyllur kapakun fort.
Hapi 6
Kur ena të jetë gati, fikni zjarrin dhe lëreni të qëndrojë edhe për 2-3 minuta. Pastaj hapni kapakun, spërkatni me barëra sipër dhe shërbejeni.
Hapi 7
Receta 2. "Gatuaj peshku me perime". Pritini peshkun, lajeni, ndani në pjesë. Sezoni me kripë, spërkatet me lëng limoni, spërkatni me erëza aromatike, përzieni mirë dhe lëreni të piqet. Nëse peshku është i vogël, nuk keni nevojë ta prisni.
Hapi 8
Qëroni dhe lani perimet. Pritini qepën në gjysmë unaza, grijeni karotat në një rende mesatare.
Hapi 9
Hidhni vaj në një tigan dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Vendosni qepën atje dhe, duke e trazuar vazhdimisht, skuqeni atë për një minutë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini qepët për 5-7 minuta.
Hapi 10
Qëroni dhe grijini karotat. Shtoni atë në qepën e zbutur, llokoçis dhe ziej për 7-10 minuta të tjera. Hapni kapakun herë pas here dhe trazojeni.
Hapi 11
Nëse një nga perimet nuk është me lëng, atëherë përzierja mund të digjet gjatë sautimit. Pastaj duhet të shtoni pak ujë ose supë në të.
Hapi 12
Shtrydhni lëngun e limonit në perime, vendosni paste domate, kripë dhe piper dhe përziejeni tërësisht. Mbani në zjarr edhe për disa minuta dhe hiqeni.
Hapi 13
Lyejmë një enë pjekje me vaj. Vendosni gjysmën e perimeve në fund, pastaj vendosni peshkun, dhe perimet e mbetura sipër. Shtoni pak supë për ta bërë peshkun më lëng. Shtrëngoni formën me petë dhe futeni në furrë, të nxehur më parë në 220-230 gradë, për 40-45 minuta.
Hapi 14
Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata të ndara, shtoni garniturën, spërkatni me bimë të copëtuara imët sipër. Rezultati është një pjatë e shijshme, ushqyese dhe e shëndetshme që nuk do të lërë askënd indiferent.
