Stew Fish është një supë aromatike e trashë për të gjithë familjen. Çdo peshk i ngrënshëm i detit do të funksionojë për këtë recetë. Supa e peshkut është një pjatë e mirë ngrohëse dhe ushqyese në një mbrëmje të zymtë të vjeshtës.
Është e nevojshme
- paste domate - 70-100 ml
- verë e bardhë e thatë - 220-270 ml
- kripë për shije
- pasta - 60-80 ml
- piper i zi i sapo bluar - 20 g
- patate të mëdha - 350-500 g
- qepë - 160-230 g
- shafran - 50-75 g
- vaj ulliri i pa rafinuar - 260 ml
- hudhër - 5 thelpinj
- levrek - 1,5-2,5 kg
Udhëzimet
Hapi 1
Zorrë dhe pastroni të gjithë peshqit, hiqni luspat. Shpëlajeni mirë peshkun dhe kullojeni ujin. Qëroni dhe copëtoni patatet.
Hapi 2
Qëroni dhe prisni imët qepën dhe hudhrën. Hidhni vaj ulliri, qepë, hudhër dhe peshk në një tenxhere të madhe me fund të thellë.
Hapi 3
Hidhni pastë mbi gjithçka dhe ndizeni lehtë me një ndeshje të gjatë fireplace. Prisni që flaka të ndizet dhe të shuhet "zjarri" me verë të bardhë.
Hapi 4
Shtoni patate, paste domate, shafran në një tenxhere dhe shtoni 2 litra ujë. Vendoseni në nxehtësi të ulët, sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni nën një kapak pjesërisht të mbyllur për 40-55 minuta.
Hapi 5
Pas një ore, hiqni kockat e peshkut, të cilat kanë dalë vetë. Gatuajini edhe për 28-35 minuta. Butësisht bluajeni supën e nxehtë me një blender, sezonin me kripë dhe piper, sezonin me vaj nëse dëshironi dhe shërbejeni.
