Fasulet janë një produkt i gjithanshëm. Shtë një burim i proteinave, niseshtesë dhe një gamë e tërë e vitaminave dhe mineraleve. Sallata të shijshme, vinagreta dhe pjata anësore për pjata të ndryshme bëhen me fasule; gjithashtu mund të bëni meze të pavarura prej tyre - havjar dhe pate.
Është e nevojshme
-
- Për pate klasike fasule:
- 1 gotë fasule
- 2-3 tbsp vaj perimesh;
- 1 kokër qepë;
- 6% uthull;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
- Për pate fasule me kërpudha:
- 1 gotë fasule
- 3 kokë qepë;
- 300 g kërpudha të freskëta;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 3 tbsp djathë i integruar (i fortë);
- 1 gotë salcë kosi;
- 1/2 filxhan vaj perimesh
- piper i zi i bluar;
- kripë.
- Për petën me fasule të kuqe:
- 500 g fasule të kuqe;
- 1/2 filxhan arra me lëvore
- 100 g gjalpë;
- 1 shegë;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pate fasule klasike
Renditni, shpëlani dhe zhytni fasulet në ujë të ftohtë për 6-7 orë. Pas kësaj, kullojeni ujin, mbushni fasulet me ujë të pastër dhe vendoseni në zjarr të ziejë derisa të zbutet (rreth një orë). Kur të ziejë, kullojeni ujin dhe fërkoni fasulet përmes një sitë. Qëroni qepët, skuqini ato në vaj perimesh dhe përzieni me fasulet. Shtoni kripë, piper të bluar, uthull (të gjitha për shije) dhe vaj. Përzieni gjithçka mirë, vendoseni në një pjatë dhe futeni në frigorifer.
Hapi 2
Pate fasule me kërpudha
Shpëlajini fasulet mirë në ujë të ftohtë dhe thithini për 5-6 orë (mundësisht brenda natës). Pastaj kullojeni ujin dhe zieni fasulet në ujë të freskët. Kur të jetë butë, paloseni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë dhe blini fasulet. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Lani kërpudhat tërësisht, zhvishem dhe prerë në feta të vogla. Kaurdisni qepët dhe kërpudhat veç e veç në vaj perimesh. Pastaj bashkoni dhe vazhdoni të skuqni në një tigan derisa lagështia të zhduket. Përzieni qepën me kërpudha me fasule, shtoni hudhër të kaluar përmes një shtypi, salcë kosi dhe gjysmën e djathit të integruar. Sezoni me kripë, piper dhe rrahni tërësisht me një lugë ose shpatull druri. Transferoni pate fasule në një vaj ose enë dhe formoni sipas dëshirës. Sasi e vogël me djathin e mbetur sipër dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 3
Pate me fasule te kuqe
Zieni fasulet e kuqe, të lara më parë dhe të njomura për 6 orë, pa kripë derisa të zbuten. Pastaj ftoheni dhe grijini së bashku me bërthamat e arrës. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, kaloni përmes një shtypi dhe shtoni në fasule dhe arra. Sezoni me kripë dhe piper. Nëse peta rezulton të jetë e thatë, shtoni pak supë me fasule. Vendosni pak petë në një pjatë të sheshtë, me trashësi rreth 3 cm. Vendosni një shtresë gjalpë prej 1 inç, dhe pjesën e mbetur sipër. Dekoroni gjithçka me farat e shegës.
