Pica nuk është pjata më e lehtë për t’u përgatitur, sepse kërkon aftësi të caktuara në punën me brumin, dhe aftësitë vijnë vetëm me përvojë. Nëse zotëroni bazat e bërjes së brumit, atëherë së shpejti mund të mësoni të gjitha hollësitë e përgatitjes së tij. Ka mjaft nga këto hollësi, por kryesorja është të mësoni të "ndieni", domethënë, të kuptoni kur saktësisht është gati dhe i përshtatshëm për pjekje (mjaft elastik, i butë ose, përkundrazi, i ftohtë).
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 600 g miell
- - 1 tbsp. maja e thate
- - 100 g gjalpë
- - 200 ml ujë të ngrohtë
- - 1 tsp Sahara,
- - kripë për shije
- Për mbushje:
- - 100 g djathë të butë
- - 2-3 domate
- - 1-2 kungull i njomë
- - 100 g bizele jeshile
- - 50 ml vaj perimesh
- - majdanoz, kopër, kripë, piper i zi i bluar për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini sheqerin në ujë, shtoni maja, lëreni për 10 minuta. Pastaj shtoni gjalpë të shkrirë, gjysmën e miellit dhe kripën. Gradualisht duke shtuar miellin e mbetur, gatuaj brumin. Gatuajeni brumin me duar në një sipërfaqe me miell për 5 minuta që të forcohet.
Hapi 2
Prisni djathin në feta, domatet në feta të holla, kungull i njomë në feta. Mbështilleni brumin hollë, spërkatni me vaj perimesh, shtroni mbushjen, dekorojeni me barishte.
Hapi 3
Piqni picën në një furrë të parangrohur për 20-30 minuta.
