Këtu është një recetë për një zbritje, e njohur ndryshe si "petulla skoceze", të cilën Mbretëresha Elizabeth e bëri për Presidentin Dwight D. Eisenhower me rastin e vizitës së tij në Kalanë Balmoral në 1959. Sipas Arkivave Kombëtare, ato janë bërë nga një recetë familjare. Ajo më vonë i dërgoi një letër presidentit dhe i bashkangjiti një recetë që rekomandonte përdorimin e melasës në vend të sheqerit pluhur.
Është e nevojshme
- - 400 g miell
- - 4 lugë sheqer pluhur
- - 200 ml qumësht
- - 2 vezë
- - 2 lugë çaji sodë buke
- - 1 lugë çaji pickim
- - 2 lugë çaji gjalpë, i shkrirë
Udhëzimet
Hapi 1
Gjalpi evropian kishte një përmbajtje më të lartë yndyre se gjalpi i zakonshëm, kështu që nëse keni gjalpë vendi, petullat tuaja do të duken më shumë si prodhuar nga mbretëresha. Shumica e recetave të petullave kanë shtuar pak kripë. Nuk dihet nëse mbretëresha përdori gjalpë të kripur apo gjalpë të rregullt, nuk ka asnjë indikacion në recetë.
Receta origjinale përmend një përbërës të quajtur "krem tartari". Në fakt, këto janë kripëra të acidit tartarik, ose të ashtuquajturit "tartar". Wasshtë përdorur për të bërë verë për të filluar procesin e fermentimit. Në këtë recetë, ne i kemi zëvendësuar këta përbërës me sodë buke të rregullt dhe uthull për të krijuar një petull të harlisur. Mund të shtoni edhe pak niseshte misri.
Hapi 2
Në një tas të madh, bashkoni miellin, sodën e bukës, 1/2 lugë çaji uthull dhe kripën. Hidhni vezët dhe sheqerin në një tas të veçantë. Shtoni gjysmën e qumështit. Bëni një pus në mes të miellit dhe derdhni në përzierjen e qumështit dhe vezëve. Lëvizni derisa të qetë, duke shtuar qumësht derisa të merrni qëndrueshmërinë që dëshironi - mjaft e hollë, por jo e përhapur në tigan.
Hapi 3
Nxehni një tigan dhe gatuajeni në zjarr mesatar. Skuqini me pak vaj, duke e larë tavën me një pecetë. Hidhni brumin me lugë të madhe. Kur flluskat fillojnë të shfaqen në sipërfaqen e ullinjve (zakonisht pas 2-3 minutash), ktheni ato me një shpatull metalike. Skuqeni në anën tjetër për një minutë. Petullat duhet të jenë pak krokante. Hiqeni në një pjatë dhe mbulojeni me një peshqir të pastër çaji për t'i mbajtur të ngrohtë ndërsa gatuani pjesën tjetër të petullave.
Sasi e vogël me sheqer pluhur dhe shërbejeni me gjalpë, bllokim ose mjaltë.
