Thjerrëzat janë një produkt shumë ushqyes dhe i shëndetshëm që shkon mirë me shumë perime, mish dhe peshk. Një larmi e gjerë pjatash përgatiten prej tij, nga pitet komplekse dhe supat e deri te sallatat e thjeshta. Sallata të tilla me shtimin e thjerrëzave rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Ata jo vetëm që kënaqin mirë urinë, por janë gjithashtu një burim i vitaminave dhe të gjitha llojeve të substancave të dobishme.
Karakteristikat dhe përmbajtja kalorike e thjerrëzave
Thjerrëzat konsiderohen si një produkt miqësor ndaj mjedisit dhe i sigurt, pasi ato nuk grumbullojnë substanca të dëmshme dhe nitrate që hyjnë në shumicën e bimëve pasi të trajtohen me kimikate. Përmban vitamina A, B1, B2, B3, PP, B9, E dhe minerale si kalium, kalcium, natrium, magnez, fosfor, jod, bor, bakër, silic, zink, fluor, krom., Nikel, silic dhe shumë të tjerët. Isshtë e pasur me proteina, aminoacide dhe një burim i shkëlqyeshëm i folatit.
Thjerrëzat janë gjithashtu një burim hekuri. Especiallyshtë veçanërisht e dobishme për shtatzëninë dhe ushqyerjen me gji sepse, ndryshe nga mishi i kuq, thjerrëzat kanë pak yndyrë dhe kalori dhe mund të ndihmojnë në parandalimin dhe trajtimin e mungesës së hekurit.
Ngrënia e thjerrëzave mund të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak. Kjo çon në një rënie në zhvillimin e rrezikut të sëmundjeve vaskulare klinikisht të rëndësishme (infarkt i trurit dhe muskujve të zemrës).
Fibra e patretshme në thjerrëzat ndihmon në parandalimin e kapsllëkut, sindromës së zorrës së irrituar dhe divertikulozës së zorrës së trashë. Dhe fibrat e tretshme ngadalësojnë thithjen e karbohidrateve, duke stabilizuar kështu nivelet e sheqerit në gjak.
Ekspertët rekomandojnë përdorimin e thjerrëzave për njerëzit me metabolizëm të dëmtuar, sëmundje të sistemit tretës (kolit, ulçera të stomakut), çrregullime të sistemit nervor, sëmundje të sistemit gjenitourinar dhe diabet mellitus.
Përkundër numrit të madh të vetive dhe substancave të dobishme, thjerrëzat kanë kundërindikacionet e tyre. Nuk duhet të merret për sëmundjet e përdhes, sëmundjeve të kyçeve dhe diatezës së acidit urik.
Thjerrëzat janë me pak kalori - 284 kcal për 100 gramë produkt. Dhe në formë të zier - 116 kcal për 100 gram, kështu që shpesh përdoret për ushqimin dietik.
Sallatë thjerrëzash me salcë peshku
Salca e peshkut i jep gjellës një aromë shumë të veçantë. Kjo sallatë do të shkojë mirë me mish pule të skuqur ose viçi. Djegës i kuq është opsional.
Përbërësit:
- 2 gota thjerrëza
- 3-4 gota ujë;
- 1/2 qepë të kuqe
- 1 domate mesatare;
- 1 tufë qepë të njoma;
- 1 spec i kuq;
- 1 pod djegës të copëtuar imët
- 1 tbsp. l gëlqere ose lëng limoni;
- 2 tsp salce peshku;
- 1/3 filxhan gjethe të freskëta koriandër
- kripë për shije.
Metoda e gatimit:
- Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni. Shtoni më pas thjerrëzat, mbulojini dhe ziejini për 20-30 minuta në zjarr të ngadaltë. Kripa është më mirë në fund të gatimit, pasi thjerrëzat do të marrin më shumë kohë për t’u gatuar në ujë të kripur.
- Lani domate nën ujë të rrjedhshëm, hiqni kërcellin dhe prerë në kube. Shpëlajini qepët e kuqe dhe jeshile dhe grijini hollë. Shpëlarje speca të kuq gjithashtu, hiqni farat dhe prerë në kube ose shirita.
- Transferoni thjerrëzat e gatshme në një tas të thellë, shtoni qepë të kuqe dhe jeshile të copëtuar, domate, piper të kuq dhe djegës të copëtuar.
- Derdhni sallatën me lëng gëlqere ose limoni dhe sezonin me salcë peshku. Llokoçis mirë, spërkatet me koriandër dhe shërbehet.
Sallatë jeshile me thjerrëza, karota dhe fara luledielli
Sallata me thjerrëza dhe fara luledielli rezulton të jetë mjaft e kënaqshme, kështu që mund të përdoret si zëvendësim për një drekë ose darkë të plotë. Ju gjithashtu mund të përdorni thjerrëzat e konservuara nëse dëshironi, por shpëlajeni mirë para se ta shtoni në pjatë.
Përbërësit:
- 4 gota thjerrëza
- 2 gota ujë;
- 1 karotë të madhe;
- 2 tranguj;
- 1/2 filxhan fara luledielli lëvore
- 1/4 filxhan majdanoz të grirë hollë
- 1/4 qepë të kuqe;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 tbsp. l vaj ulliri;
- 1/2 lëng limoni;
- 1/2 tsp kripë;
- 1/2 tsp piper i zi i bluar.
Metoda e gatimit:
- Zieni ujin dhe shtoni thjerrëzat. Lërini të ziejnë përsëri, mbulojini, ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejini për 10-40 minuta (varet nga shumëllojshmëria e thjerrëzave), duke trazuar herë pas here që thjerrëzat të mos ngjiten së bashku.
- Vendosni një tigan me fund të rëndë në nxehtësi mesatare dhe ngroheni mirë. Derdhni farat e qëruara. Kur farat të jenë të ngrohta, zvogëloni nxehtësinë dhe trazoni farat vazhdimisht në mënyrë që të pjeken në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
- Qëroni karotat, pije dhe prerë në kube të vogla. Shpëlajini kastravecat nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në kube.
- Transferoni thjerrëzat e ftohura në një tas të thellë, shtoni farat e lulediellit të thekur, karota të prera imët, tranguj të copëtuar, qepë të kuqe të copëtuar, një grusht majdanoz të copëtuar dhe hudhër të copëtuar.
- Shtoni lëng limoni, kripë dhe piper. Sallatën e sezonit me vaj ulliri, përziejeni tërësisht dhe futeni në frigorifer për 1 orë.
Sallatë e lehtë me thjerrëza dhe domate
Receta për sallatë me thjerrëza dhe domate rezulton të jetë shumë e shëndetshme dhe me pak kalori. Kjo pjatë është perfekte si një ushqim diete.
Përbërësit:
- 3/4 filxhan thjerrëzat jeshile
- 2 gota ujë;
- 1 spec i kuq;
- 2 tranguj të mesëm;
- 10 copë. domate të vogla qershi;
- 2 tbsp. l qepë të kuqe të copëtuar;
- 2 tbsp. l majdanoz i freskët i copëtuar;
- 1 tbsp. l nenexhik i freskët i copëtuar;
- 1/2 lëng limoni;
- 1 tbsp. l vaj ulliri;
- Kripë dhe piper për shije.
Metoda e gatimit:
- Shpëlajeni thjerrëzat, transferojeni në një tenxhere të vogël, mbulojeni me ujë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Pasi uji të ketë zierë, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 30-40 minuta, ose derisa të gatuhen thjerrëzat.
- Shpëlajeni mirë specin e kuq, hiqni farat dhe prerë në copa të vogla. Lani domatet qershi dhe pritini përgjysmë. Shpëlaj dhe pres kastravecat gjithashtu. Pastaj transferoni domatet e copëtuara, specat e kuq dhe trangujve në një tas sallatë.
- Pasi të jenë gatuar thjerrëzat (kokrrat nuk duhet të jenë të buta, por nuk duhet të jenë shumë të forta), kullojeni ujin, pije kokrrat me ujë të ftohtë dhe shtoni në tasin e sallatës.
- Shtoni lëng limoni, majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper. Sezoni me vaj ulliri dhe përziejeni tërësisht. Zbukuroni me nenexhik dhe shërbejeni.
Recetë e thjeshtë për sallatën me thjerrëza dhe ton
Sallata me thjerrëza dhe ton rezulton të jetë e thjeshtë, modeste, e përzemërt dhe e shijshme. Një pjatë e tillë do të jetë e dobishme në çdo tryezë festive.
Përbërësit:
- 1 gotë thjerrëza
- 2 gota ujë;
- 1 kuti me ton të konservuar
- 2 domate të mesme;
- 1 qepë qepë;
- 50 gram majdanoz të copëtuar;
- 2 tbsp. l vaj ulliri;
- kripë dhe piper për shije.
Metoda e gatimit:
- Shpëlajeni thjerrëzat, transferojeni në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Gatuajini për 20-30 minuta derisa të gatuhen.
- Qëroni dhe prisni imët qepët. Shpëlajini domatet nën ujë të rrjedhshëm, hiqni kërcellin dhe pritini në kube të vogla.
- Transferoni thjerrëzat e gatshme në një tas sallate, shtoni ton të konservuar, domate të prera imët, qepë të copëtuara dhe bimë.
- Sezoni sallatën me vaj ulliri, shtoni kripë dhe piper për shije dhe përziejeni tërësisht. Kalojeni në pjata dhe shërbejeni.
Shihni gjithashtu në video: si të bëni një sallatë të ligët me thjerrëza dhe panxhar në shtëpi hap pas hapi.
