Lëndë derri me xham me një kore të shijshme krokante - për gustatorët e vërtetë dhe njohësit e ushqimit të shijshëm. Pjekja aromatike mund të përgatitet në variacione të ndryshme: me ananas ose në brumë soje.
Është e nevojshme
- Për ijet e derrit:
- - 900 g tul derri;
- - 100 g kumbulla të thata, 2 mollë të tharta;
- - 100 ml verë të bardhë të thatë;
- - 1 lugë sheqer pluhur;
- - 2 lugë çaji niseshte patate;
- - 2 lugë vaj perimesh;
- - 50 ml supë perimesh, 50 ml krem;
- - 2 lugë karafil, piper i zi, kripë (për shije);
- Për ijë në brumë soje:
- - 400 g ije derri;
- - 2 vezë, 30 g miell;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - 50 ml salcë soje, 50 ml vaj perimesh;
- Për ijë derri me ananas:
- - 500 g ije derri;
- - 200 g ananas të konservuar (unaza);
- - 250 g djathë, vaj vegjetal, kripë, piper;
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin e derrit dhe thajeni të thatë, sezonin me piper dhe kripë. Prisni mishin lart e poshtë me një thikë të mprehtë të cekët në katrorë 3 cm.
Hapi 2
Mbushni çdo katror mish me 1 karafil. Mbuloni me një shtresë të hollë sheqeri pluhur, vendoseni në një myk ose në një fletë pjekje, të lyer më parë dhe vendoseni në furrë për 40-50 minuta.
Hapi 3
Shpëlajni kumbullat e thata dhe zhytuni në verë për 30 minuta. Pritini mollët në pykë. Vendoseni mishin në një tigan, shtoni kumbulla të thata me verë dhe pykë molle. Gatuajini për 30 minuta.
Hapi 4
Transferoni mishin dhe frutat në një tas tjetër. Lëngun e mbetur kullojeni në tigan, shtoni lëngun, kremin, zieni pak dhe, duke e trazuar vazhdimisht, shtoni niseshtenë e holluar në lëng, në mënyrë që të mos krijohen gunga. Sillni përzierjen në një çiban, sezoni me kripë. Derdhni salcën mbi ijë dhe copëtoni.
Hapi 5
Për gatim në brumë soje, prerë belin në copa të vogla rreth 2 cm të trasha. Mbulo me film ushqimor, rrahe mishin mirë. Lëvizni vezët në një tas, shtoni salcë soje dhe miell.
Hapi 6
Përziejeni tërësisht, shtoni hudhër, kaloi përmes një shtypi dhe bimëve të thata. Zhytni copat e mishit të derrit në brumë, skuqini në vaj të nxehtë për 2-3 minuta në secilën anë.
Hapi 7
Për të gatuar ijë derri me ananas, copëtoni mishin. Vendosni copat e mishit në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, të mbështjellë me petë. Sezoni me kripë dhe piper dhe vendosni një unazë ananasi në krye të secilës pjesë.
Hapi 8
Grijeni djathin në një rende mesatare dhe përzieni me majonezë. Vendosni lugë masën e përgatitur me kujdes mbi ananasit. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 ° për 40 minuta.
