Pica është një pjatë italiane që është e njohur edhe në vendin tonë. Si fëmijët ashtu edhe të rriturit e duan atë. Si çdo pjatë, pica ka shumë receta dhe ndryshon në llojin e brumit (të trashë ose të hollë) dhe mbushjet (mish, perime, djathë dhe madje edhe fruta). Pica është një ushqim shumë i kënaqshëm.
Është e nevojshme
-
- Mish i grirë:
- 500 g mish (mish derri
- viçi
- mish deleje);
- 2 kokë qepë;
- 3 tbsp vaj perimesh;
- kripë;
- Mish kërpudhash
- 500 g kërpudha të freskëta ose të ngrira (shampanjë
- chanterelles
- e bardhë);
- 2 kokë qepë;
- vaj perimesh;
- 2 tbsp paste domate;
- Shpendët e grirë:
- 500 g fileto pule ose gjeldeti;
- 1 kokër qepë;
- 1 vezë;
- kripë;
- Perime të grira:
- ndonjë perime (kungull i njomë)
- patëllxhan
- domate
- patate
- karota, etj.) në një peshë totale prej 500 g;
- 1 vezë;
- pak miell;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Mish i grirë.
Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm, prerë në copa, kaloni nëpër një mulli të mishit. Hidhni vaj perimesh në një tigan të nxehur më parë, skuqni mishin dhe kthejeni përsëri përmes një mulli mishi.
Hapi 2
Prisni qepën imët, skuqeni në një tigan pasi të keni skuqur mishin, shtoni në mishin e grirë, kripë dhe shtoni barishte për shije (majdanoz ose kopër), përzieni.
Hapi 3
Mbushje kërpudhash.
Lani kërpudhat, hidhni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë. Vendoseni më pas në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe gatuajeni në zjarr të fortë për 5-10 minuta derisa të zbutet.
Hapi 4
Ndërkohë, copëtoni imët qepën, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë në vaj perimesh.
Hapi 5
Hidhni kërpudha të ziera në një kullesë, pritini në copa të vogla dhe skuqini në vaj.
Hapi 6
Shtoni paste domate në tigan dhe ziejini pak kërpudhat. Shtoni qepë të skuqura, kripë. Pastaj kaloni masën që rezulton përmes një mulli mishi.
Hapi 7
Shpezë të grirë.
Shpëlajeni fileton e shpendëve, të prerë në copa.
Hapi 8
Prisni qepën në copa të mëdha dhe lëvizni nëpër një mulli të mishit së bashku me zogun. Shtoni një vezë të gjallë, kripë dhe përziejeni mirë.
Hapi 9
Perime te grira.
Qëroni perimet, prisni në një blender ose mulli të mishit, shtoni një vezë, miell, kripë për shije, shtoni erëza sipas dëshirës.
