Një recetë shumë e vjetër për një supë të shijshme dhe të thjeshtë me dumplings më kaloi nga gjyshja ime, dhe nëna ime e mësoi atë të gatuaj. Njerëzit e fshatrave i quanin petët e bëra nga brumi i ngushtë si lecka, dhe petat nga brumi i lëngshëm si petët. Dumplings u pëlqyen nga të gjithë për butësinë e tyre.
Është e nevojshme
- - Uji - 2 litra.
- - qepë - 1 copë.
- - sallo ose proshutë - 100 gr.
- - patate - 4 copë.
- - karrota - 1 copë.
- - zarzavate - 1 tufë
- - kripë për shije.
- Për dumplings:
- - vezë - 1 copë.
- - miell - 2 tbsp. l
- - qumësht - 1 tbsp. l
Udhëzimet
Hapi 1
Ndërsa uji po vlon, zhvishem dhe lani perimet. Prisni patatet në kubikë të vegjël, karotat në feta të holla. Vendosni perimet në një tenxhere.
Hapi 2
Le të përgatisim skuqjen më të thjeshtë nga proshutë, ose proshutë dhe qepë. Salloni duhet të jetë pa një erë të fortë të pakëndshme, madje edhe në gjendjen e tij të papërpunuar. Alsoshtë gjithashtu më mirë të mos përdorni dhjamë derri të vjetër. Prisni proshutën në copa të trasha, pasi ndërsa është skuqur, copat do të ulen disa herë. Kur proshuta të jetë e pastër, vendosni qepët në kubikë në tigan. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Hiqni shkumën nga lëngu në një tenxhere, vendosni skuqjen në supë.
Hapi 3
Përgatitni një qëlloj nga vezët, qumështi dhe mielli, qëndrueshmëria duhet të jetë si për pancakes. Zhytni një lugë çaji në supë përpara se të vendosni petët - brumi nuk do të ngjitet në të. Pastaj ndani shpejt pjesë të vogla të brumit (rreth një e katërta e një lugë çaji), dërgoni dumplings në supë, duke nxitur herë pas here. Pas zierjes, gatuajeni supën edhe për pesë deri në dhjetë minuta. Shtoni zarzavate të copëtuara në supë një minutë para fundit të gatimit.
Nëse nuk ju pëlqen sallo, atëherë mund ta hiqni pasi të gatuani, ose ta zëvendësoni me yndyrna të tjera, por shija dhe aroma do të jenë krejtësisht të ndryshme.
