Ky është një lloj rrotullimi. Gjethet e dendura të lakrës do të ruajnë lëngjen e mishit kur të pjeken dhe do ta bëjnë pjatën të duket origjinale.
Është e nevojshme
- Për 5 racione:
- - 10 fletë lakër salcë (mund të përdoret lakër e bardhë);
- - 300 g mish derri të grirë;
- - 1 vezë;
- - 1 tufë cilantro;
- - 350 g tendero të derrit;
- - 2 tbsp. vaj perimesh;
- - 40 g gjalpë;
- - 350 ml mish ose supë perimesh;
- - 4 lugë salcë kosi me yndyrë;
- - 1 tbsp. Miell;
- - piper i kripës.
Udhëzimet
Hapi 1
Blanch lë gjethe lakër për 3-5 minuta, pastaj prerë venat e trasha prej tyre.
Hapi 2
Prisni imët zarzavatet e cilantro (pa kërcell). Përzieni mishin e grirë me cilantro dhe vezë, kripë dhe piper.
Hapi 3
Skuqni tenderin në vajin e perimeve për 3 minuta në secilën anë, sezonin me kripë dhe piper.
Hapi 4
Përhapni gjethet e lakrës që mbivendosen në 2 shtresa në tabelë. Përhapni gjysmën e mishit të grirë mbi to, pastaj fijen e tenderit dhe mishin e grirë të mbetur. Mbështilleni rrotullën dhe lidheni atë me fije gatimi.
Hapi 5
Skuqeni rrotullën me gjalpë për 5 minuta. Hidhni lëngun në tigan dhe ziejeni, të mbuluar, për 20 minuta. Pastaj vendoseni rrotullën në një vend të ngrohtë.
Hapi 6
Përziejeni lëngun e mbetur pas skuqjes me salcë kosi dhe, duke e trazuar herë pas here, lëreni të ziejë. Fikni nxehtësinë, kripën dhe specin. Shërbyer roll me salcë kosi salcë.
