Mishi i derrit përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të pjatave dhe produkteve. Meqenëse mund të përmbajë parazitë, duhet të trajtohet me nxehtësi. Mishi i derrit është i skuqur, i zier dhe i zier. Shkon mirë me perimet. Për shembull, mund ta zieni me lakër.
Është e nevojshme
-
- mish ose kocka të copëtuara;
- rrënjët (majdanozi)
- selino);
- karrota;
- qepë;
- kripë
- piper
- Fletë dafine;
- mish derri;
- vaj perimesh ose ulliri;
- paste domate;
- një kokër lakre ose lakër turshi;
- bukë;
- qumësht:
- bollgur;
- vezët
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni supë. Për ta bërë këtë, vendosni mishin ose kockat e copëtuara në një enë me ujë të ftohtë. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Nëse gjatë gatimit shfaqet shkumë, hiqeni atë. Shtoni rrënjë (p.sh. majdanoz, selino), karota, qepë në supë. Kripë gjithçka dhe gatuaj në nxehtësi të ulët për 2-3 orë. Në fund, shtoni piper dhe fletë dafine në supë. Për ta bërë supën të shijshme dhe ngjyrën më intensive, piqni kockat e copëtuara, karotat dhe qepët në furrë para se të gatuheni.
Hapi 2
Pritini tulin e mishit të derrit në pjesë të vogla. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Për ta bërë mishin më të butë dhe më të butë, mund ta rrahni pak. Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve ose shkrini dhjamin, skuqni copat e mishit të derrit në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Transferoni mishin e derrit të skuqur në një petë apo ndonjë enë tjetër për zierje, shtoni 2-3 lugë atje. paste domate, 500 ml leng mishi. Vendoseni enën në nxehtësi të ulët dhe ziejeni për një orë.
Hapi 4
Prisni kokën e lakrës në një rende mesatare, copëtoni qepën dhe karrotën. Shtoni të gjitha këto në mish. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Ziejini derisa lakra të zbutet. Mos harroni të trazoni përmbajtjen e patch-it gjatë procesit të gatimit, përndryshe ajo do të digjet. Ju gjithashtu mund të përdorni lakër turshi për zierje, por pije tërësisht para gatimit për të hequr kripën e tepërt.
Hapi 5
Kjo pjatë mund të shërbehet me petka. Për t'i përgatitur ato, hidhni qumësht mbi bukë. Shtoni 3 lugë. bollgur, 2 vezë dhe kripë. Lëreni masën të fryhet për 10-15 minuta. Pas kësaj, merrni pak masë të butë me një lugë çaji dhe zhyteni në ujë të valë. Bëni të njëjtën gjë me petat e tjera. Pasi të vinë, nxirreni jashtë dhe spërkatini me vaj perimesh ose ulliri. Shërbejeni petat me pjatën kryesore.
