Një version origjinal i një meze të lehtë të bërë nga perime të freskëta. Jashtëzakonisht e shijshme dhe e shëndetshme.
Është e nevojshme
- - 50 g parmixhano të integruar,
- - 5 domate,
- - 250 g topa mocarela,
- - kripë,
- - piper i zi i bluar,
- - 150 g polenta,
- - 4 patëllxhanë,
- - 25 g gjalpë,
- - 3 tbsp. lugë vaj perimesh.
- Për salcën:
- - 5 tbsp. lugë vaj ulliri
- - 1-2 thelpinj hudhër,
- - 30 g bajame,
- - 40-50 g rukolë,
- - 20 g Parmezan të integruar.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni polenta. Zieni 600 ml ujë të kripur në një tenxhere të madhe. Llokoçis me një lugë druri dhe shtoni polenta. Gatuajini sipas udhëzimeve të paketës gjatë trazimit. Hiqeni nga zjarri, shtoni parmixhano, gjalpë dhe piper. Përziejini mirë.
Hapi 2
Vendosni polentën në një tabaka të shtruar me letër furre. Lëmoni dhe lërini të ftohen. Në këtë kohë, përgatisni salcën. Ulini bajamet për 3 minuta. në ujë të vluar, hidhni në një kullesë, pastaj hiqni lëkurën. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Lani dhe thani rukolën.
Hapi 3
Grini rukolën, bajamet, hudhrën me një blender. Shtoni parmixhano dhe gjalpë. Sezoni dhe mundi. Pritini domatet, patëllxhanët në rrathë të trashë 1 cm. Mozzarella - në feta. Skuqini patëllxhanët për 3 minuta. nga secila anë. Vendoseni në peshqir letre.
Hapi 4
Pritini qarqet nga polenta. Kalojini në një tepsi. Vendosni domatet në polenta, pastaj patëllxhanët. Lani me pak salcë, shtoni copa mocarela dhe spërkatni me djathë parmixhano. Piqni për 15 minuta. në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Shërbejeni me salcë.
