Lazanja vegjetariane ka shije po aq të mirë sa kushëriri i saj klasik i bazuar në salcën e Bolonjës. Kërpudhat dhe perimet mund të jenë një alternativë e denjë për mishin. Për mbushjen, ju lehtë mund të përdorni shampanjë të zakonshëm, dhe një sasi e vogël e kërpudhave të thara të pyllit do të mbushin gjellën me një aromë të paharrueshme.
Është e nevojshme
-
- 10 fletë për lazanjën;
- 1 patëllxhan;
- vaj ulliri;
- 400 g shampanjë;
- 10 g kërpudha të thata;
- 100 g salcë kosi;
- 1 kanaçe domate në lëngun e tyre;
- kripë
- piper;
- 150 g djathë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë lazanja, do t'ju duhen fletë pastë të thata të bëra posaçërisht për këtë pjatë. Nëse nuk i blini dot askund, mos u dëshpëroni. Brumi i zakonshëm i petës do t'ju ndihmojë të dilni, i cili do të duhet të mbështillet në shtresa të trasha 1-2 mm. Ziejini derisa të gatuhen gjysma para se t’i vendosni në lazanjë. Në të njëjtën kohë, mos harroni të zvogëloni kohën e pjekjes në furrë, në mënyrë që në vend të një pjate të fryrë, të mos merrni një substancë të pjekur në dalje.
Hapi 2
Shpëlajini kërpudhat e thara të pyllit, hidhni mbi to 300 ml ujë të vluar dhe lërini mënjanë të zhyten.
Hapi 3
Prisni patëllxhanin për së gjati në shirita të hollë, skuqni secilën në një tigan me vaj ulliri në të dy anët, spërkateni me kripë dhe lëreni të ftohet. Prisni shampanjat në feta të holla, skuqini ato në vajin e ullirit të mbetur.
Hapi 4
Shtrydhni kërpudhat e thata të fryrë nga lëngu i tepërt, copëtoni ato imët. Në asnjë rast mos derdhni infuzionin që rezulton, ai përsëri do të jetë i dobishëm për ju. Dërgoni kërpudhat në tigan me kërpudha, skuqini ato së bashku për 3-4 minuta të tjera. Hidhni lëngun e lënë mënjanë, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni përmbajtjen për 10 minuta të tjera në nxehtësi të ulët. Në fund, shtoni 100 gramë salcë kosi, përziejeni mirë. Lëreni përzierjen që rezulton të vlojë dhe fikni sobën. Sezoni mbushjen e kërpudhave me kripë dhe piper për shije.
Hapi 5
Hapni domatet në lëngun e tyre, prisni domatet. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është me një thikë të mprehtë mu në kavanoz. Transferoni domatet në një tenxhere të vogël, sezoni me kripë dhe piper dhe lërini të ziejnë. Hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 6
Lyejeni një myk zjarrdurues me vaj ulliri, vendosni një sasi të vogël mbushje kërpudhash në pjesën e poshtme, përhapeni atë në një shtresë të hollë. Shtroni sipër shtresën e parë të fletëve të lazanjës, mbulojini me kërpudha, sipër sipër përsëri shtresat e brumit. Pastaj ka patëllxhanë, salcë domatesh, fletë brumi, e kështu me radhë, derisa të mbaroni ushqimin. E fundit duhet të jetë një shtresë patëllxhani e mbuluar me salcë domate. Sasi e vogël me djathë, i cili do të duhet të jetë i integruar më parë.
Hapi 7
Piqeni lazanjën në 200 ° C për 30 minuta.
