Pirozhki është një pjatë tradicionale ruse. Që nga kohërat antike, ata kanë personifikuar aftësinë e zonjës dhe mirëqenien e familjes. Një larmi e gjerë e këtyre produkteve të miellit sigurohet nga mbushjet, format dhe madhësitë e tyre të ndryshme. Përgatitni një ushqim të shijshëm çaji për familjen tuaj - byrekë me kunguj.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- 400 g miell;
- 200 g gjalpë;
- 1 gotë salcë kosi;
- një majë kripe;
- sheqer pluhur.
- Për mbushje:
- 500 g mollë;
- 500 g tul kungulli;
- 30 g gjalpë;
- 1 tbsp niseshte;
- 1 tsp kanellë;
- gjellë e integruar prej 1 limoni.
Udhëzimet
Hapi 1
Paraprakisht ftohni të gjithë përbërësit për të përgatitur brumin. Shosh miellin përmes një sitë në një bord prerës ose në një sipërfaqe tjetër pune. Pritini gjalpin e ftohur në kube të vogla dhe përzieni me miell, bëni një rrëshqitje nga kjo përzierje me një depresion në qendër. Hidhni një gotë salcë kosi në të, shtoni një majë kripe dhe gatuajeni brumin plotësisht në mënyrë që të mos mbeten gunga. Rrokullisni brumin e përfunduar në një top, vendoseni në një qese plastike ushqimore ose mbështillni me fletë metalike dhe futeni në frigorifer për 30-40 minuta.
Hapi 2
Përgatitni mbushjen për patties. Për ta bërë këtë, lani dhe qëroni mollët duke hequr thelbin. Pritini kungullin në gjysmë, hiqni farat dhe tulin e brendshëm. Lani limonin dhe hiqni atë. Pritini një pjesë të kungullit në disa pjesë të mëdha, hiqni lëkurën prej tyre me thikë, grijeni tulin së bashku me mollët e qëruara në një rende të trashë. Shtoni gjalpë të zbutur në mbushje, shtoni një lugë gjelle niseshte, një lugë çaji kanelle, lëvore limoni të integruar, përzieni gjithçka mirë. Transferoni mbushjen në një tenxhere ose tigan të thellë, hidhni në një lugë gjelle ujë të nxehtë të zier dhe ziejini të mbuluar me zjarr të ulët për 10 minuta. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
Hapi 3
Hidhni brumin e ftohur në një sipërfaqe pune të miellosur, duke përdorur një myk, prerë qarqet me një diametër prej rreth 10 cm. Vendosni 1-2 lugë çaji me mbushje në mes të secilit rreth, lidhni dhe mbërtheni skajet, duke i dhënë pitet një formë vezake ose gjysmërrethore.
Hapi 4
Ngroheni furrën në një temperaturë prej 220 ° C. Sasi e vogël lehtë një fletë pjekje me miell, vendosni pitet e përgatitura mbi të, vendoseni në furrë dhe piqni për 20 minuta. Lërini pitet e gatshme të ftohen, pastaj spërkatni me sheqer pluhur dhe shërbejeni me çaj.
