Kharcho është një supë e bazuar në viç, arra dhe oriz. Pjata është kombëtare në kuzhinën gjeorgjiane. Kjo supë mund të përgatitet lehtësisht në një tenxhere të ngadaltë. Por vlen të merret në konsideratë se shumë erëza dhe erëza kërkohen për kharcho. Supa rezulton të jetë tepër e shijshme, aromatike dhe e pasur.
Është e nevojshme
- - viçi 500 g
- - oriz 0,5 gota
- - arra të bluara 0,5 gota
- - ujë 2 litra
- - qepë 3 copë.
- - rrënjë majdanozi 1 copë.
- - miell 1 tbsp. lugën
- - hudhër 5 thelpinj
- - vaj perimesh 2 tbsp. lugë
- - kokrra piperi të zi 7-10 copë.
- - fara koriandër 0,5 tsp
- - gjethet e dafinës 3 copë.
- - Salcë gjeorgjiane tkemali 2 tbsp. lugë
- - hops-suneli 2 tsp
- - majdanoz i copëtuar 2 tbsp. lugë
- - cilantro e copëtuar 1 tbsp. lugën
- - zarzavate të borzilokut të copëtuar 0,5 tbsp. lugë
- - kanellë 1 majë
- - shafran 0,5 tsp
- - piper i kuq i bluar 0,5 tsp
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin e viçit, prerë në copa të mesme, vendoseni në një tas me shumë gatime, derdhni dy litra ujë, shtoni rrënjë të copëtuar majdanozi dhe gatuajeni për 2 orë duke përdorur mënyrën "Supë" ose "Stew".
Hapi 2
Në një tigan, skuqni qepën e copëtuar me miell në vaj perimesh.
Hapi 3
Hiqni mishin e përfunduar nga supë, dhe supë vetë duhet të filtrohet. Lani tasin me shumë gatime dhe vendosni orizin e larë, mishin dhe qepët e skuqura në të, duke shtuar pak kripë.
Hapi 4
Grini kokrrat e piperit të zi dhe farat e koriandrit në një llaç. Dërgoni këtë përzierje së bashku me fletën e dafinës në supë. Gatuajini të gjithë përbërësit për 40 minuta në mënyrën "Supë" ose "Stew".
Hapi 5
5-10 minuta para përfundimit të procesit të gatimit kharcho, shtoni në supë arra, kërcell suneli, majdanoz, shafran, kanellë dhe piper të kuq.
Hapi 6
Kur supa të jetë gati, vendosni përbërësit e fundit në të - hudhra, borziloku dhe cilantro kaluan përmes një shtypi. Lërini kharçon të krijoj për 10 minuta të tjera dhe mund të shërbeni në tryezë një pjatë aromatik.
