Schnitzel derri me salcë pikante është një pjatë e mrekullueshme që do të diversifikojë çdo darkë. Ajo shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore. Kombinimi i schnitzel me oriz ose patate të ziera do të jetë veçanërisht i suksesshëm.
Përbërësit për schnitzel:
- Bukë buke - 2 lugë gjelle;
- Miell - 2 lugë;
- Mish derri (ijë) - 400 g;
- Vaj perimesh për skuqjen e schnitels.
Përbërësit për salcën:
- Kaperi - 1 lugë gjelle;
- Limon i madh i pjekur në trashësi - 1 copë;
- Kopra të thata - 1 lugë gjelle;
- Gjalpë - 50 g.
Për zbukurim, përgatitni gjethe të freskëta të sallatës jeshile.
Përgatitja:
- Ju duhet të pije dhe pastaj të prerë në copa (sipas numrit të racioneve) ijë derri. Rrihni këto pjesë sa më fort që të jetë e mundur, spërkatni me kripë dhe piper për shije. Ju mund të spërkatni ijen me erëza për mishin.
- Pastaj ju duhet të rrokullisni copat e ndara të mesit në miell të situr. Pas kësaj, ju duhet të rrahni lehtë vezën në një pjatë të thellë. Zhyt një copë ijë në vezë, dhe pastaj rrokulliset atë në thërrimet e bukës.
- Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan, skuqni schnitzelin në këtë vaj nga të gjitha anët derisa të gatuhet. Gatishmëria duhet të përcaktohet nga ngjyra e schnitzel. A ka marrë schnitzel një nuancë të errët të artë? Mund ta nxirrni nga tigani dhe ta vendosni në një pjatë.
- Hapi tjetër është të bëni një salcë të këndshëm. Për ta bërë këtë, duhet të ndani me kujdes gjallërinë nga trupi i limonit. Dhe pastaj prerë gjallërinë në shirita të hollë dhe skuq këto shirita në gjalpë të nxehtë në një tigan. Shtoni kaperi në zest.
- Pritini limonin e mbetur në feta jo shumë të holla dhe rrokullisni në kopër të thatë. Mund të përdorni edhe kopër të freskët, por për këtë duhet ta copëtoni shumë imët.
- Kur të shërbeni schnitzel, duhet të vendosni gjethe të freskëta të sallatës jeshile në një pjatë shërbyese, të vendosni schnitzel në majë të sallatës dhe një rreth limoni në kopër mbi të, të derdhni salcën e përgatitur në majë të strukturës. Salca e mbetur mund të shërbehet në një tas të veçantë me pjatën.
