Byreku i ëmbël me mëlçi viçi është një pjatë e shkëlqyeshme për një darkë festive. Kjo është një pjatë origjinale që ka një shije çuditërisht të pasur dhe shumë të ndritshme për shkak të kombinimit të specit të ëmbël dhe viçit.
Përbërësit:
- Speca të verdhë, të kuq dhe portokalli - 2 copë;
- Mëlçia e viçit - 0,5 kg;
- Qepë - 2 copë (të mëdha);
- Vezë të ziera fort - 2 copë;
- Karrota - 2 copë;
- Hudhër - 2 karafil;
- Qepë të njoma - një tufë me disa pendë;
- Kripë dhe piper;
- Vaj perimesh (ulliri) për tiganisje.
Përgatitja:
- Ndizni furrën dhe ngrohni atë deri në 200 gradë.
- Lani specat dhe hiqni farat. Ndajeni secilën spec në lagje për së gjati. Sasi e vogël një fletë pjekje me gjalpë (vetëm pak), vendosni të katërtat e specave në të. Piqni specat për rreth 15-17 minuta. Transferoni specat e pjekur në një pjatë dhe mbulojini ato me film ushqimor, lërini perimet të ftohen. Kur specat të jenë ftohur, qërojini ato.
- Tjetra, duhet të përgatisni pjesën tjetër të perimeve. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza. Lani, qëroni karotat dhe pritini në shirita. Qëroni dhe përpunoni hudhrën në një shtypje hudhre ose copëtoni imët. Qëroni vezët e ziera dhe shtypeni në një pjatë të vogël me një pirun. Shpëlajini pendët e qepës së gjelbër, thajini me peceta dhe pritini imët.
- Shpëlajeni mëlçinë dhe thajeni me një peshqir. Pritini në kubikë të vegjël. Pastaj ngrohni një tigan të thellë, derdhni vaj perimesh. Skuqni copa të mëlçisë viçi në të. Vendosini ato në një pecetë në mënyrë që vaji të jetë qelqi.
- Mos e derdhni vajin nga tigani, skuqni unazat e qepës dhe shiritat e karotës në të, shtoni hudhër të copëtuar në tiganisje.
- Llokoçis mëlçinë viçi me perime të sautuara dhe vezë pure. Sezoni përzierjen me kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj.
- Merrni një pjatë të thellë dhe vendoseni me fletë metalike (skajet duhet të ekspozohen nga jashtë), bëni birë në të me një thikë të mprehtë. Vendosni gjysmën e feta speci me anën e mprehtë drejt qendrës. Vendosni gjysmën e mbushjes sipër specave dhe nivelojeni. Shtroni përsëri specat e zileve dhe pjesën tjetër të mbushjes. Shtresa e fundit është gjithashtu speca.
- Mbuloni enën me skajet e ekspozuara të filmit ushqimor dhe vendosni sipër një pjatë me shtypës. Lëreni në frigorifer brenda natës. Para se ta shërbeni, kullojeni lëngun që do të dalë në sy gjatë gjithë natës. Kthejeni tortën në një pjatë të sheshtë të bukur dhe hiqni filmin.
