Xhepat e derrit të mbushur janë një pjatë e mrekullueshme dhe e shijshme. Mishi i derrit me lëng i kombinuar me mbushjen e kërpudhave krijojnë një duet unik. Xhepat janë një pjatë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë interesante.
Përbërësit:
- Kërpudha të freskëta - 100 g;
- Karbonat derri - 500 g;
- Djathë i fortë - 50 g;
- Qepë e madhe-rrepë - 1 copë (nëse nuk ka ndonjë të madhe, merrni dy qepë të vogla);
- Vaj ulliri - 2 lugë;
- Vaj perimesh;
- Spec, kripë për shijen tuaj.
Përgatitja:
- Ju duhet të filloni me përpunimin e mishit. Pritini karbonatin në copa rreth 2 centimetra të trasha. Bëni një prerje shumë të thellë në anën e secilës pjesë të karbonatit. Duhet të duket si xhep. Mbushja do të futet në këtë xhep. Rrihni lehtë mishin, pastaj piperin, kripën dhe sezonin për shije.
- Pas kësaj, duhet të përgatisni mbushjen. Kërpudhat e freskëta, të tilla si shampanjët ose porcini, lahen, zihen dhe priten shumë imët. Kërpudhat duhet të duken si mish i grirë.
- Qepën e qëruar e copëtoni imët në copa. Skuqeni atë në vaj luledielli për disa minuta. Qepa duhet të bëhet e butë dhe me ngjyrë të artë bukur. Shtoni kërpudha të copëtuara në qepë dhe skuqini ato së bashku. Vendosni kërpudhat dhe qepët të ftohen.
- Në këtë kohë, duhet të fërkoni djathin në një rende të vogël. Shtoni djathë të integruar në qepët e ftohura dhe kërpudhat, përzieni. Mbushja për xhepat është gati.
- Pastaj duhet të mbushni xhepat me mbushje. Për të mos lejuar hapjen e xhepit, goditeni me hell.
- Në një tigan të lyer me vaj, duhet të skuqni xhepat ndërsa qëndroni, dhe pastaj në të dy anët. Zarfat duhet të jenë ngjyrë kafe të artë.
- Pastaj vendosni zarfat në një fletë pjekjeje dhe hidhni secilës prej tyre nga një lugë çaji vaj ulliri. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë, të sjellë në 180 gradë. Sillni zarfat në gatishmëri, do të duhen rreth 15-20 minuta.
