Sot do të bëjmë bukë kungulli. Për ta bërë këtë, duhet të marrësh vetëm një kungull të ndritshëm portokalli në mënyrë që buka jonë të dalë e bukur dhe e shijshme. Buka e tillë mund të konsumohet edhe në agjërim.
Përbërësit:
- 500 g miell;
- 165 g kungull (i qëruar);
- 9 g maja të thatë;
- 60 g sheqer;
- 1/2 tsp kripë kuzhine;
- 5 g fara kungulli;
- 300 ml ujë.
Përgatitja:
- Hidhni miell në tryezë, formoni një rrëshqitje, bëni një vrimë në të dhe shtoni sheqer, kripë dhe maja.
- Ngadalë futni ujë të ngrohtë në pushim, duke e trazuar butësisht me miell. Nëse brumi ju ngjitet në duar shtoni edhe pak miell.
- Gatuaj brumin, kjo duhet të bëhet mjaft shpejt në mënyrë që brumi të bëhet i butë dhe i butë.
- Merrni një enë të pastër, lyejeni me pak vaj në mënyrë që brumi të mos ngjitet. Vendoseni brumin në të dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni të ngrohtë për 40 minuta që të dalë.
- Pas kohës së specifikuar, hiqeni brumin nga tasi dhe gatuajeni përsëri në mënyrë që të kthehet në vëllimin e mëparshëm. Dhe përsëri, kthejeni atë në ngrohtësi për 30 minuta.
- Gatimi i mbushjes së kungullit. Lani kungullin, thajeni me një pecetë. Pritini dhe qëroni lëkurën dhe tulin fijor, grijeni kungullin në një rende të trashë. Më tej, derdhni kungullin e integruar në një kullesë në mënyrë që të kullojë lëngun që nuk na nevojitet. Shpëlajini farat e kungullit nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini.
- Le të kthehemi te brumi, ta vendosim në tryezë dhe ta rrokullisim në një tortë jo shumë të hollë. Vendosni kungullin mbi të dhe mbështillni brumin në një listë.
- Merrni një kallëp të gjatë, spërkatni me miell dhe vendoseni brumin në të.
- Qëroni farat e kungullit dhe spërkatni sipër bukës. Pastaj vendosim bukën tonë të ardhshme në nxehtësi për 20 minuta.
- Nxehtësia e furrës në 180 ° C. Pas skadimit të kohës së treguar më sipër, vendosni formën me brumin të piqet për 40 minuta. Kur pjesa e sipërme të skuqet, buka e kungullit është gati.
