Pula është mbase mishi më i popullarizuar - është i skuqur, i avulluar, i zier. Pula mund të përdoret për të bërë supa dhe pjata kryesore, një larmi meze të nxehtë dhe të ftohtë, sallata, pite. Këtu janë disa receta të thjeshta dhe të shijshme.
Është e nevojshme
- Mish pule në furrë: 1 pulë, 2 qepë, 2 gota arra, 2 tbsp. lugë majonezë shtëpi, 2 tbsp. lugë ketchup, 2 tbsp. lugë vaj perimesh, kripë, piper;
- Pule e pjekjes së hershme: gjokse pule 500 g, pastë pudre 300 g, 50 g yndyrë pule, patate 3 copë, 1 qepë, erëza;
- Buglama: 1 pulë, 50 g rrush të thatë, 50 g kajsi të thata, 300 g qepë, 200 g salcë kosi, kripë, piper;
- Cutlets në pastë pudre: 600 g tul pule, 1 kg pastë pule, 2 qepë, 1 karotë, 1 rrënjë selino, 1 vezë, 1 tbsp. një lugë fara susami, 0,5 litra supë, 0,5 tbsp. lugë miell, 0,5 tbsp. lugë gjalpë, 0,5 tbsp. lugë lëng limoni, kripë, piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni një pjatë të tillë të shijshme nga mishi i pulës: qepën në gjalpë, pastaj përdredhni së bashku me arrat në një mulli të mishit. Lani kufomën e pulës, fshijeni me kripë, lehtë piper. Lubrifikoni pjesën e brendshme dhe të jashtme me majonezë të përzier me ketchup, sende me mbushjen e arrave dhe qepëve. Vendoseni pulën në furrë, piqeni në 170˚C për 1,5-2 orë. Shërbejeni me patate të ziera të spërkatura me fara susami dhe sallatë perimesh.
Hapi 2
Një pjatë origjinale e shpejtë pule - pule e pjekur herët. Pritini mishin e pulës në copa të vogla, ziejini me yndyrë derisa të gatuhen gjysma. Qëroni patatet në këtë kohë. Derdhni mishin gjysëm të përgatitur me ujë, skuqeni me mishin, shtoni kripë, piper, vlim. Kullojeni pjesën më të madhe të lëngut - do t’ju vijë në ndihmë. Përzieni pjesën tjetër me patatet e prera, shtoni pak më shumë kripë, hidhni të gjithë qepën dhe vendoseni në zjarr.
Hapi 3
Sapo zierja të vlojë, hiqeni. Hidhni petëzimin dhe mbulojeni tiganin me të në mënyrë që skajet të varen 2-3 cm. Bëni një vrimë të vogël në mes të ëmbëlsirës dhe vendoseni pjekësin në furrë për 20-25 minuta. Derdhni lëngun e kulluar më herët në pulën e gatshme, mbajeni në furrë për 10-15 minuta dhe shërbejeni.
Hapi 4
Një recetë për amvisat e zëna - buglama pule. Prisni pulën në pjesë dhe skuqeni derisa të bëhet kore në një tigan - kjo quhet vulë në mënyrë që lëngu të mbetet brenda. Prisni qepën në unaza dhe kurseni në dhjamin e mbetur nga mishi i pulës. Shpëlajini kajsitë dhe rrushin e thatë tërësisht. Vendosni pulën, kajsitë e thata, rrushin e thatë dhe qepët në një tenxhere. Shtoni pak ujë, kripë, piper dhe zieni në zjarr të ngadaltë për gjysmë ore. Hidhni në salcë kosi natyrore dhe vendoseni në furrë për 10 minuta.
Hapi 5
Mund të bëni edhe cutlets të copëtuara nga mishi i pulës, por jo të thjeshta, dhe cutlets në brumë. Përgatitni mish të grirë nga tul pule, formoni cutlets të vogla. Hidhni brumin e ëmbëlsirave hollë, priteni në katrorë të barabartë dhe mbështillni çdo lakërrembës. Vendoseni në një fletë pjekjeje, pastroni me një vezë, spërkatni me farat e susamit ose bukë të grirë dhe vendoseni në furrë. Vendosni kohëmatësin në 30 minuta.
Hapi 6
Ndërkohë, gatuajeni lëngun e mishit me rrënjë selino, qepë, karotë. Fry miell deri rozë, shtoni lëng limoni, kripë, holluar me supë, vlim, hiqni nga nxehtësia. Hidhni salcën mbi kotelet e përgatitura të vendosura në pjatë. Edhe pse këto patties janë të mira pa salcë.
