Një sallatë e quajtur Harbin është e zakonshme në të gjithë provincën Heilongjiang në Kinë. Harbin është qyteti qendror i kësaj krahine. Sallata përgatitet lehtë, dhe për këtë arsye mund ta bëni me lehtësi vetë.
Përbërësit kryesorë
Sallata Khabrinsky nuk mund të përgatitet pa dy përbërës kryesorë: funkozë dhe salcë soje. Funchoza - petë niseshte qelqi. Isshtë e zakonshme jo vetëm në Kinë, por edhe në kuzhinat e tjera aziatike. Sot është në dispozicion kudo, por duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes së saj: petë duhet të bëhen nga fasulet ose patatet. Petë të bëra nga niseshte misri konsiderohen nën standard dhe jo të ngrënshme.
Salca e sojës është gjithashtu shumë e rëndësishme në këtë pjatë. Në sallatë, përdoret si salcë. Duhet të theksohet se një salcë cilësore bëhet nga fasulet e sojës me shtimin e kokrrave të grurit. Shpesh, salca e përgatitur gjithashtu përmban kripë. Shtë më mirë t'i jepni përparësi një produkti pa shtuar sheqer dhe aromatizues.
Një përbërës tjetër i rëndësishëm janë kërpudhat prej druri. Ata janë të njohur gjithashtu në Kinë si mu er. Në shitje, ato gjenden në formë të kompresuar të tharë. Ju mund të përdorni çdo kërpudha të tjera të thata në recetë.
Tofu është një produkt i bërë nga farat e sojës. Tofu me gjethe mund të gjendet, ndoshta, vetëm në Kinë. Mund të zëvendësohet me asparagë soje. Një tjetër alternativë është të skuqni një omëletë të vetme veze, ta qetësoni, ta rrokullisni dhe ta prerë hollë.
Për një sallatë për 4 racione do t'ju duhet:
- funchose (petë qelqi) - 500 g;
- kërpudha druri (të thata) - 150 g;
- tofu me gjethe (ose asparagus soje) - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- kastravec - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- lakër të bardhë - 300 g;
- gjoks pule - 300 g;
- salcë soje - 2-3 tbsp. lugë;
- vaj susami - 2 tbsp. lugë;
- kapsulë e kuqe - 1 copë;
- farat e susamit - 1 tbsp. lugë (për zbukurim);
- sheqer kafe - 1 lugë çaji;
- lëng limoni - 0,5 lugë çaji.
Metoda e gatimit
Hidhni një gotë ujë të valë mbi kërpudhat. Pas 5 minutash, ato do të fryhen dhe do të rriten në vëllim. Sillni ujë të ziejë në një tenxhere të madhe. Zhyt petë atje. Në varësi të numrit të racioneve - gjysma ose paketa e plotë. Pas pesë minutash, kullojeni ujin, shtoni salcën e sojës dhe vajin e susamit.
Pastaj prisni imët perimet: një ose dy tranguj të mesëm, prisni gjysmë koke të vogël lakre. Në vend të lakrës së zakonshme të bardhë, mund të përdorni atë të Pekinit. Opsionale, mund të shtoni një karotë, të integruar në shirita të mëdhenj. Përzieni perimet me petë dhe tofu.
Pritini gjoksin e pulës në shirita të hollë. Hidhni vaj perimesh, mundësisht vaj susami, në një tigan të thellë. Sillni atë në një çiban. Shtoni pak kapsicum të kuq. Skuqni pulën derisa të skuqet. Hiqni specin djegës. Shtoni një lugë salcë soje në tigan. Vendosni mishin ose pulën sipër përzierjes së perimeve, petë dhe tofu. Dekoroni sallatën e përfunduar me farat e susamit. Shtoni pak lëng limoni dhe sheqer kafe për shije. Ftojeni sallatën për 30-60 minuta dhe shërbejeni.
