Zierja e perimeve është një pjatë e shëndetshme që mund të shërbehet vetë ose si pjatë e dytë. Nëse kujdeseni për figurën tuaj, bëni një zierje të bazuar në perime me pak kalori siç janë kungujt. Përdorni varietete të ndryshme - zierja do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur.
Është e nevojshme
- Kungull i njomë me shumë ngjyra:
- - 4 kunguj të njomë të gjelbër;
- - 4 kungull të njomë të verdhë;
- - 8 domate të pjekura me madhësi të mesme;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 100 g mocarela;
- - vaj ulliri për skuqje;
- - kripë;
- - piper i zi i sapo bluar;
- - një përzierje e bimëve të thata provansale.
- Zierje perimesh siciliane:
- - 3 kunguj të njomë;
- - 2 patëllxhana të mesme;
- - 8 domate të vogla të pjekura;
- - 6 patate;
- - 8 speca të ëmbël shumëngjyrësh;
- - 2 qepë;
- - 2 kërcell selino;
- - një bandë borzilok të freskët;
- - vaj ulliri;
- - kripë;
- - spec i zi i sapo bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Kungull i njomë shumëngjyrësh
Përgatitni një pjatë origjinale dhe të bukur në stilin provansal. Përdorni kunguj të njomë të verdhë dhe jeshile të errët - në kombinim me domate të kuqe të ndezura dhe djathë të bardhë borë, ato duken shumë dekorative.
Hapi 2
Lani kungulleshkat dhe pritini në feta. Thërrmoni hudhrën në një llaç, grijeni mocarelën. Derdhni ujë të valë mbi domate, hiqni lëkurën, prerë tul në copa të mëdha.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan dhe tiganisjet i trazoni me një shpatull druri. Pastaj vendosni domate, hudhër në një tigan, shtoni bimë të thata provansale dhe kripë. Ziej derisa të avullojë lagështia e tepërt. Kontrolloni dashamirësinë - kungull i njomë duhet të jetë i butë, por jo nga forma. Spërkatni djathin e integruar mbi zierje dhe ngrohni edhe për disa minuta. Sasi e vogël piper i zi i sapo bluar mbi pjatën përpara se ta shërbeni.
Hapi 4
Shërbejeni kungull i njomë provansal me peshk ose pulë të pjekur. Zierja mund të shërbehet edhe si një vakt më vete, shoqëruar me bukë të bardhë të freskët dhe një gotë me verë të ftohtë rozë.
Hapi 5
Zierje perimesh siciliane
Ragu me kungull i njomë, patëllxhan, patate dhe speca zile është shumë i shijshëm. Për ta bërë pjatën të shijshme, vendosni perimet një nga një, atëherë ata do të mbajnë formën e tyre dhe do të mbeten lëng.
Hapi 6
Pritini patëllxhanët në kubikë dhe zhytuni në ujë të kripur të ftohtë për një orë për të lëshuar hidhërimin. Kulloni ujin, pije dhe thani perimet. Qëroni dhe zaret patatet dhe kungujt. Prisni qepën. Qëroni selino nga fijet e forta, priteni në copa të mesme. Piper i lirë nga ndarjet dhe farat, të prera në shirita. Djeg domate, hiqni lëkurën, fshij pulpë përmes një sitë.
Hapi 7
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tenxhere, qepët i kaurdisni derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj shtoni selinon dhe zarzavatet e borzilokut të prera imët. Gatuaj gjithçka për disa minuta ndërsa trazon. Vendosni purenë e domates në një tigan, sillni një çiban, shtoni patatet dhe patëllxhanin. Pas 4 minutash, shtoni kungull i njomë në përzierje. Sezoni me kripë, piper, llokoçis dhe zieni zierjen në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta. Shtoni pak ujë në përzierje sipas nevojës.
Hapi 8
Vendosni specat në zierje dhe ziejini për 7-10 minuta të tjera. Fikni sobën dhe lëreni zierjen të ulet nën kapak. Shërbejeni të ftohtë me bukë të thekur ose ciabatta.
