Pjekja e bukës është po aq argëtuese sa të bësh çdo pjatë tjetër, kështu që nuk duhet të kesh frikë të eksperimentosh. Ju sugjeroj të piqni bukë me proshutë dhe qepë. Produktet e pjekura janë shumë të shijshme dhe aromatike.
Është e nevojshme
- - miell gruri - 500 g;
- - maja e freskët - 15 g;
- - kripë - 0,5 lugë çaji;
- - vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
- - ujë - 300 ml.
- Për mbushje:
- - proshutë ose gjoks i tymosur - 100 g;
- - qepë e madhe - 1 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tas me një fund të thellë, shoshoni miellin e grurit përmes një sitë. Hidhni kripë në të njëjtën kupë në mënyrë që të jetë në skajet. Tretni majanë e freskët në 100 ml ujë të ngrohtë. Pastaj hidhni këtë lëng në qendër të miellit, pasi të keni bërë një vrimë të vogël në të. Duke filluar në mes, gatuajeni brumin për 10 minuta. Shtoni ujin e mbetur sipas nevojës, jo të gjitha menjëherë. Pastaj shtoni vaj ulliri atje.
Hapi 2
Pasi të keni lyer një enë të thellë të lirshme me vaj ulliri, transferojeni brumin e brumosur në të. Mbulojeni me një leckë, siç është një peshqir, dhe lëreni të qëndrojë për 45 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që brumi të përshtatet dhe vëllimet e tij të bëhen 2 herë më të mëdha se ato origjinale.
Hapi 3
Në ndërkohë, përgatisni mbushjen për bukën e ardhshme. Për ta bërë këtë, prerë proshutën në kube të vogla. Bëni të njëjtën gjë me qepët. Skuqini këta përbërës në vajin e lulediellit në një tigan.
Hapi 4
Hidhni brumin e zmadhuar në një shtresë dhe vendosni mbi të mbushjen që rezulton. Pasi ta keni përzier me kujdes në brumë, vendoseni bukën e ardhshme në nxehtësi edhe për 45 minuta.
Hapi 5
Rrotulloni brumin e proshutës dhe qepës në një formë buke, pastaj transferojeni në një tepsi. Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni prerje tërthore në sipërfaqen e brumit dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta të tjera.
Hapi 6
Në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 200 gradë, dërgoni bukën e ardhshme me proshutë dhe qepë të piqet për rreth 40-45 minuta.
Hapi 7
Ftojeni pjatën e përfunduar direkt në furrë. Buka me proshutë dhe qepë është gati!
