Supa e lulelakrës është një strukturë e përzemërt dhe e këndshme. Shija delikate e lakrës së pastruar niset nga një shumëllojshmëri aditivësh, duke i dhënë gjellës nuanca të ndryshme të shijes dhe një ose një shkalle të erëzave dhe mprehtësisë.
Supë e thjeshtë kremoze me lulelakër
Supa e lulelakrës delikate, e trashë dhe e butë shërbehet me krutanë krokante që theksojnë strukturën e tij të butë. Ju do të duhet:
- 1 kokër lulelakër;
- 3 lugë gjalpë;
- 1 kokër qepë;
- oon lugë çaji kripë të bluar imët;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 gota me lëng mishi pule ose perimesh;
- oon lugë çaji piper të bardhë;
- një majë arrëmyshk;
- 2 gota krem me përmbajtje dhjami prej 10 deri në 20%;
- 2 lugë majdanoz të copëtuar;
- croutons për zbukurim.
Qëroni qepët dhe hudhrën. Prisni qepën në kube të vogla, copëtoni hudhrën. Në një tavë të madhe me supë në nxehtësi mesatare, shkrijeni 1 lugë gjalpë të pakripur, kavërdisni qepët derisa të jenë të tejdukshme, pastaj shtoni hudhrën dhe gatuajeni për 1 minutë. Shpëlajeni kokën e lakrës, thajeni dhe çmontoni në tufë lulesh. Vendoseni në një tenxhere dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here për rreth 3 minuta.
Kur e merrni lakrën veçmas në sytha, përpiquni t'i mbani të njëjtën madhësi, kjo do t'i lejojë ata të gatuajnë në të njëjtën kohë.
Hidhni në supë, lëreni të ziejë dhe ziejeni supën derisa lakra të zbutet. Puro në një procesor ushqimi ose direkt në një tenxhere me një përpunues dore. Sezoni me kripë, piper dhe arrëmyshk, derdhni kremin dhe ngrohni supën. Shtoni gjalpë dhe majdanoz, shtoni croutons dhe shërbejeni.
Supë me lulelakër me kerri dhe pure speci
Për një vakt më pikant, më pikant, bëni një supë me lulelakër kerri. Merrni:
- 1 kokër lulelakër;
- 1 kokër qepë;
- 4 lugë vaj ulliri;
- 2 gota me lëng portokalli;
1 lugë gjelle pluhur kerri
- 1 filxhan lëng mishi pule;
- 1 piper zile e kuqe;
- ½ gotë me lëng domate;
- kripë dhe piper.
Mund të përdorni një ngjyrë tjetër të specit, por e kuqja bën një theks të bukur të ndritshëm.
Ngroheni furrën në 180C. Çmontoni lulelakrën në tufa. Qëroni dhe prerë qepët në kubikë të vegjël, vendosini në një tigan me lakër, sezoni me dy lugë vaj, kripë dhe piper dhe përziejeni mirë. Piqni për 30 minuta derisa të marrë ngjyrë të lehtë karamel. Transferojeni në një tenxhere dhe hidhni lëng portokalli, lëng mishi, pluhur kerri. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera. Puro me një blender dore ose përpunues ushqimi.
Hiqni kërcellin, urën dhe farat nga speci. Pritini specat në shirita, vendosini në një tenxhere, hidhni lëng domate, shtoni 2 lugë vaj ulliri, piper dhe kripë, dhe gatuajini derisa specat të zbuten. Puro me një blender. Ndani supën e lulelakrës në enë dhe zbukurojeni secilin me disa lugë speca të pastruar.
