Sipas një versioni, termi "pampushka" vjen nga fjala franceze pompom, domethënë një top. Ato janë të pjekura dhe të skuqura thellë, të bëra nga brumë maja, gjizë, patate dhe madje edhe ëmbëlsira. Tradicionalisht, donuts shërbehen me salcë hudhre për borsht, por ka edhe variacione të pasura të tyre.
Është e nevojshme
-
- 1 gotë qumësht
- 2 gota miell
- 2 tbsp vaj perimesh
- 1 tsp Sahara
- 1 tsp kripë
- 1 thasë maja të thatë
- 1 kokër hudhër
- zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë është përgatitja e brumit. Shkrini majanë dhe sheqerin në qumështin e ngrohur, lëreni në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta.
Hapi 2
Shosh miellin në një enë të veçantë, përzieje atë me kripë, derdh brumin në tas, përzihet me një lugë druri derisa të formohet një masë ngjitëse. Shtoni gjalpë në brumë, përziejeni mirë, mbuloni me një film ose peshqir, lëreni në një vend të ngrohtë të rritet.
Hapi 3
Gatuajeni brumin që është ngritur dy herë dhe lëreni të rritet përsëri. Nëse brumi është i hollë, spërkatet me miell gjatë brumit.
Hapi 4
Formoni brumin në tufa të vogla të rrumbullakëta me një diametër jo më shumë se 3-4 cm. Veshni një fletë pjekje me letër të vajosur, vendosni donuts mbi të në një distancë prej 1-2 cm nga njëra-tjetra. Para pjekjes, simite mund të pastrohen me të verdhën e vezës të përzier me ujë ose qumësht.
Hapi 5
Ndërsa donutët po afrohen, ngrohni furrën në 200 ° C, dërgoni fletën e pjekjes në të për 15-20 minuta.
Hapi 6
Qëroni hudhrën, kalojeni nëpër një thërrmues ose grijeni në rende të imët. Prisni imët zarzavatet me thikë, shtoni në hudhër. Sezoni përzierjen e hudhrës me kripë. Për lëngje, mund të derdhni disa lugë vaj, birrë ose thjesht ujë në të.
Hapi 7
Hiqni donutët nga furra, pastroni me hudhër, vendosini në një enë, mbuloni në mënyrë që produktet të jenë të ngopura mirë me salcën dhe të bëhen të butë. Mbetet vetëm për të gatuar borscht.
